Recept koreanska grytor

Koreanska grytor existerar bekvämlighet food då den existerar såsom bäst.

Koreanska grytor existerar bekvämlighet food då den existerar vilket bäst.

detta bubblar samt fräser, samt existerar uppskruvat tillsammans många chili, vitlök samt hetta.

Här ger kocken Gustav Kyhlberg sina bästa råd vid hur ni även lyckas tillsammans med värmande samt mustiga koreanska grytor.

I Korea erbjuds mat eller dryck enstaka form eller gestalt från gryta alternativt soppa mot nästan varenda måltider. Oftast ställs enstaka massiv gryta mitt vid bordet på grund av all sällskapet för att dela vid.

Sedan existerar detta bara för att duka fram en gäng mindre skålar, kokt ris samt lite olika sidorätter.

– för att förtära vid detta sättet blir väldigt socialt samt rolig. dem flesta rätterna funkar även toppen för att förtära bara såsom enstaka snabb måltid alternativt kvällsmål på grund av enstaka alternativt numeriskt värde personer, säger Gustav Kyhlberg.

Han existerar kock samt ägare mot Madam, enstaka koreansk matställe vid Södermalm inom huvudstaden. 2012 flyttade denne mot Seoul tillsammans med sin släkt samt blev omedelbart fascinerad från samt förälskad inom detta koreanska köket.

– Jag ägde numeriskt värde tid för att förtära mig igenom stan samt ägna mig åt detta koreanska köket vid heltid. Jag blev fast direkt, säger han.

Efter en tag inom Korea blev detta naturliga steget för att även börja laga dem mustiga grytorna hemma. han köpte kokböcker samt letade upp bloggar ifall koreansk mat.

– ifall jag åt ett fräsch korrekt enstaka ljus försökte jag laga den egen sålunda fort jag bara kunde.

Mat tillsammans med många umami

Nu existerar Gustav åter inom landet samt besitter samlat all sin insikt inom den nya kokboken ”Koreanska grytor”.

– Koreansk föda besitter många djup umami samt hetta ifrån fermenterade sojabönor samt buljonger.

2 msk koreanskt chilipulver (gochugaru) alternativt chiliflakes · 1/2 msk finhackad vitlök · 1 tsk krydda · 1 msk soja · 1 tsk sesamolja · 1 matsked olja · salt.

dock detta existerar ej speciellt krydda föda. Grytorna samt sopporna innehåller ofta många animalisk föda samt grönsaker.

Hans absoluta favoritgryta heter gamjatang, detta existerar ett potatis- samt fläskbensgryta. Gamja betyder rotfrukt, samt visst existerar detta rotfrukt inom dock detta existerar inom huvudsak ett gryta vid fläsk.

– samt sålunda besitter den ett ljuvligt kraftfull samt aromatisk buljong likt avslutas tillsammans med krossade perillafrön.

detta existerar detta helt godaste jag vet inom bota världen.

För den liksom existerar nyfiken vid detta koreanska köket föreslår Gustav för att ni börjar tillsammans för att köpa bostad fem koreanska smaksättare. tillsammans dem hemma är kapabel ni enkelt ett fåtal mot flera goda koreanska rätter.

Själva tillagningen existerar väldigt okrånglig: kimchi, fläsk samt lite koreanska såser såsom fått bryna ihop tillsammans kryddor.

Dessa fem smaksättare är:

• Doenjang. En typ från miso, fermenterade sojabönor. dock detta existerar många grövre samt saltare.
• Gochujang.
  Koreanska grytor existerar bekvämlighet food då den existerar vilket bäst.
• 

Fermenterad chilipasta samt existerar gott mot nästan allt.

• Koreansk soja. Det finns numeriskt värde olika, enstaka vanlig ljus samt soja på grund av soppa. Soppsoja existerar enstaka biprodukt ifrån tillverkning från doenjang. Den går för att ersätta tillsammans med ett något mindre mängd ljus soja.
• Koreansk sesamolja. detta funkar tillsammans med ytterligare sesamolja dock detta viktigaste existerar för att den innehåller hundra andel sesamolja.

  ett sektion märken kunna existera utspädda tillsammans med raps- alternativt sojaolja.

• Gochugaru. Soltorkad mald koreansk chili. Finns inom olika malningsgrader samt tillsammans varierande hetta.

Drycker mot Koreanska rätter

När Gustav bodde inom Korea blev denne ursprunglig överraskad ovan hur utbredd alkoholkulturen plats inom landet.

– detta dricks kopiöst många, mer alternativt mindre varenda ljus.

detta existerar ett massiv sektion från detta sociala existensen. detta existerar ej ovanligt för att läka jobbet går ut flera gånger inom veckan samt käkar samt dricker tills chefen önskar vandra hem.

Vad dricker man då?

– detta liksom konsumeras maximalt existerar den inhemska alkoholen soju.

2 salladslökar, finskivade · 300 g tofu hård bitar · 1 l dricksvatten · 2 tsk krydda · 2 msk strösocker · 2 vitlöksklyftor, finrivna · 1 citrongul lök, inom stora.

detta existerar en koncentrat traditionellt gjort vid ris alternativt korn. detta existerar även den sprit såsom detta dricks maximalt från inom världen sett mot volym.

Alkoholprocenten existerar oftast 16–25 andel samt kostar runt 2000 koreanska won per glas, alltså cirka 18 kronor.

– Soju passar även osunt utmärkt mot den koreanska maten. detta existerar mild sprit tillsammans ett små sötma likt utför för att detta passar perfekt mot varm föda.

Vill ni testa kombinationen själv? Soju finns för att beställa vid Systembolaget, samt på denna plats nedan hittar ni några från Gustavs favoritrecept ur boken!

Kimchi jjigae existerar detta koreanska namnet vid den denna plats smakrika samt riktigt enkla grytan. Grytan besitter utmärkt syra, hetta samt fantastisk fläsksida.

Perfekt enstaka kall samt ruggig ljus.

– Jag gillar för att bryna fläsket tillsammans tillsammans med kimchin, då smälter lite ytterligare fett vilket utför buljongen lite grövre samt fylligare.

Jjampong existerar enstaka nudelsoppa såsom härstammar ifrån detta tidiga 1900-talets Kina. Numera existerar detta enstaka vanlig korrekt inom Korea – enstaka grymt god gryta för att laga mot flera.

Färska udonnudlar får ni tag vid inom asiatiska butiker samt ni förmå variera skaldjuren lite vilket ni önskar.

På andra sidan jordklotet hittar oss Korea, en nation vars föda existerar otroligt smakrik samt spännande.

dock försök erhålla tag vid råa skaldjur, detta blir många godare.

En underbart god koreansk pannkaka såsom får ett spännande smakförmåga från salladslök, maltdryck samt ingefära.

– Jag gillar för att skära upp den inom ganska små bitar således för att man är kapabel dippa ordentligt. Dela dem likt sides alternativt ät likt huvudrätt tillsammans lite ris samt lite kimchi.

Marinerad spenat tillsammans med sesam samt vitlök existerar ett god koreansk smårätt liksom passar ytterligare god mot den klassiska grytan bibimbap.

– detta existerar otroligt viktigt för att ni lägger den tidsperiod vilket behövs vid för att att omfamna någon eller hålla dem tätt ur spenaten. Den är kapabel ej bli torr nog. Ju torrare spenat, desto förbättrad fastnar dressingen.