Recept köttgryta oxkött

En riktigt mustig boeuf bourguignon existerar svårslagen då detta kommer mot köttgrytor. Denna franska köttgryta äger verkligen allt! Mustighet ifrån rödvin, sälta samt djup ifrån sidfläsk/bacon alternativt bearbetat med rök skinka, sötma inom syltlöken samt umami ifrån champinjoner samt vitlök.

Den platsar enkel liksom riktig vid festmiddagen, tillsammans med lyxigare tillbehör liksom t ex ett rotselleri- samt mandelpotatispuré samt ugnsbakad purjolök. dock utför sig minimalt lika god liksom rustik, värmande vardagsmiddag tillsammans en stompat potatismos samt kokta haricot verts.

Precis vilket tillsammans med samtliga grytor finns tusentals varianter vid boeuf bourguignon, samt detta går oftast jättebra för att byta ut vissa ingredienser beroende vid tycke samt smakupplevelse.

egen föredrar jag faktiskt ett utmärkt bearbetat med rök skinka istället på grund av sidfläsk alternativt bacon, medan Peder tycker för att sidfläsk existerar förbättrad. Jag brukar även runda från grytan tillsammans mörk vinbärsgelé samt eventuellt lite svampbaserad soja, detta lyfter detta var lilla ytterligare inom sött samt salt.

Valet från animalisk föda existerar även (som alltid) viktigt denna plats.

Både till smakupplevelse samt konsistens, dock ej minimalt till miljön då ni ändå väljer för att förtära animalisk föda.

Välj svenskt samt allra helst närproducerat. Beroende vid hur utdragen tidsperiod ni hinner låta grytan koka är kapabel ni välja enstaka styckdetalj såsom kräver längre alternativt lite mindre koktid.

Jag använder oftast högrev, dock detta går även god tillsammans ytterlår, bog alternativt fransyska.

Boeuf bourguignon

En från dem helt godaste köttgrytor såsom finns kommer naturligtvis ifrån Frankrike! Mustigt samt lyxigt tillsammans med rödvin, champinjoner samt syltlök samt mört animalisk föda liksom faller sönder inom munnen.

Förberedelser 45 minuterminuter

Tillagningstid 2 timmart

Total tidsperiod 2 timmart45 minuterminuter

Ingredienser

Grytbasen

• 1-1,2 kg högrev, fransyska alternativt grytbitar från nötkött svenskt, ekologiskt
• 2-3 msk smör alternativt olja till stekning
• 2 st gul lök
• 2 st morötter
• 150 g rökt skinka, strimlad
• 1-2 tsk timjan
• 1 st lagerblad
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 2 msk vetemjöl
• 2 msk tomatpuré
• 3 dl rödvin
• 1 st köttbuljongtärning
• 2 1/2 dl vatten

Efter 1,5 timmar

• 200 g små champinjoner
• 3 st vitlöksklyftor pressade
• 1 1/2 dl inlagd syltlök

Instruktioner

• Om ni ej använder grytbitar, börja tillsammans med för att putsa samt skära köttet inom kuber angående ca 1,5 cm.
• Skala samt grovhacka citrongul lök samt rundel morötterna inom slantar, lägg åt sidan.
• Börja tillsammans för att ställa ett rejäl gryta vid nedsänkt värme, tillsätt fett alternativt olja samt låt lök samt morötter mjukna långsamt utan för att ta färg medan ni steker köttet.

  Rör ifall då samt då.

• När ni satt igång grytan tillsammans lök samt morötter, stek grytbitarna inom rundor inom stekpanna vid upphöjd värme tills dem fått ordentligt tillsammans stekyta. Ta ej till många animalisk föda vid enstaka gång.

  Låt koka tillsammans locket vid glänt vid låg-medelstark värme inom minimalt 35-40 minuter således för att köttet blir mört.
• 

Lägg ovan bitarna inom grytan tillsammans med vegetabilier vartefter dem stekt tydligt, samt fortsätt därför tills för att animalisk föda existerar stekt. Vispa ur stekpannan tillsammans vätska samt häll stekskyn inom grytan.

Tillsätt strimlad skinka samt timjan. Salta, peppra samt rör ifall.

När köttet existerar mört, rör inom grädden.

Strö ovan vetemjöl samt rör ordentligt sålunda för att mjölet fördelas inom bota grytan.

Tillsätt tomatpuré samt lagerblad, smula ner buljongtärningen samt häll ovan rödvin samt vätska samt låt koka upp beneath omrörning.

Låt grytan sjuda vid svag värme beneath lock inom ca 1,5 timmar.

Anteckning