Fina maränger recept
Mormors sega maränger
Du vispar enkel ihop detta anvisning vid gammaldags maränger såsom besitter en knaprigt yttre samt existerar ljuvligt sega vid insidan. ni kunna även nyttja detta anvisning vid sega maränger mot för att utföra marängbottnar mot dessert.
Min mormors recept
För ett herrans flera kalenderår sedan fanns jag lärling inom skogsdunge.
Jag minns sålunda väl för att jag ringde min mormor Ingrid Nordén, till för att lyssna hur man fullfölja maränger, samt svaret var:
”Ta 1 kopp äggvitor samt 3,5 kopp sötningsmedel. Allt vispas inom assistenten mot hårt skum.”
Jag plats misstänksam mot volymer såsom mättes inom ”glas” samt trodde ej riktigt vid receptet. Snabbt hittade jag en annat anvisning vid maränger likt ägde oval form samt deciliter istället samt gjorde inte någonsin min mormors anvisning.
Tills på grund av några kalenderår sedan. samt minsann…receptet fungerar alldeles utmärkt (såklart!) samt barnen tycker för att den existerar förbättrad än andra anvisning jag har.
Maränghistoria
Det finns olika historier ifall marängens ursprung. Namnet skum kommer ifrån franska meringue, såsom ingen säkert vet ifrån start.
Använd enstaka rostfri bunke.enstaka bakgrund existerar för att Gaspari, enstaka schweizisk konditor inom staden Meringen, bör äga skapat den inledande riktiga marängen tid 1720. inom Stora Matlexikonet från Jan-Öjvind Swahn, står detta för att studera för att man redan inom antikens Grekland gjorde kakor från äggvita, såsom vispats mot schum tillsammans tillsammans honung, vilka sedan snabbt sjöds inom varmt dricksvatten innan dem fick uttorkning.
Perfekta maränger
I min mormors anvisning vid sega maränger ingår förhållandevis mer sötningsmedel, samt ifall detta för tillfället existerar ugnstemperaturen alternativt socker-äggviteförhållandet, detta vet jag ej, dock resultatet existerar en sådant var underbart segt, tuggummiliknande botten, samt enstaka torr samt knaprig skorpa, tillsammans atmosfär däremellan.
samt sålunda äger den vid vissa ställen fula sprickor.
2.angående ni sänker ugnstemperaturen enstaka aning förmå ni undvika sprickorna.
Efterrätt alternativt tårta
Du förmå välja för att spritsa maränger inom den storlek ni önskar. Mindre maränger tar ej lika utdragen tidsperiod för att grädda inom ugnen. ni är kapabel servera mormors sega maränger mot glass tillsammans vispad grädde, sås av choklad samt banan, samt ni äger enstaka farlig god marängsviss.
vid sommaren existerar detta strålande gott för att servera Eton Mess till efterrätt alternativt likt eftermiddagsfika.
Sist dock ej minimalt måste jag tipsa dig ifall Farmors marängtårta. enstaka underbar dessert vilket består från marängbottnar, kräm gjord på smör, vispad grädde samt enstaka massa färska små frukter från växter. Receptet kommer ifrån min mammas farmor, Karin Nordén, såsom inom sin tur fick den från sin kompis Ina Grave.
denna plats hemma står den denna plats tårtan högst vid önskelistan då barnen får välja dessert.
detta existerar mammas berömda chokladtårta liksom konkurrerar tillsammans med marängtårtan då detta vankas födelsedagar.
Hur länge existerar hållbarheten vid marängerna?Häll inom 250 g sötningsmedel, lite inom taget.
Länge! detta enda vilket sker existerar för att dem blir allt dammigare inom smaken. ni förmå förvara dina maränger inom enstaka hermetiskt flaska. Men....min kunskap existerar för att segheten inom marängerna försvinner efter ett alternativt en par dagar samt dem blir genomtorra istället. ifall ni existerar ute efter sega maränger existerar detta bäst för att baka dagen innan alternativt helst identisk dygn.
Hur länge existerar hållbarheten vid ett marängtårta?
Flera dagar! Men....om ni besitter något blöt mot marängen, såsom mot modell vispgrädde, då "smälter" marängen. Min upplevelse existerar för att man förmå förtära (resten av) marängtårtan dagen efter, dock ej mer. ifall ni bör servera marängtårta, förbered allt, samt sätt ihop den inom sista minuten.
alternativt någon 60 minuter innan.
Ska jag spritsa alternativt klicka ut marängsmeten?
Detta existerar helt upp mot dig! Jag tycker för att detta existerar väldigt roligt för att spritsa marängsmet, på grund av detta blir därför snyggt. dock, detta finns enstaka rustik charm tillsammans för att klicka ut smet tillsammans hjälp från numeriskt värde skedar.
3 råd vid hur ni lyckas tillsammans maränger
- Använd ett metallbunke alternativt glasskål. Varför? Plast existerar svårare för att utföra rent ifrån fett, samt ifall ni bara besitter ett aning fett då ni vispar äggvitorna blir dem ej en fast schum.
- Börja vispa långsamt på grund av för att sedan öka hastigheten. ni kunna nyttja enstaka elvisp alternativt enstaka assistent.
- Tillsätt sockret matskedsvis.
6 sätt för att smaksätta dina maränger
- Ringla smält choklad inom smeten samt vänd några gånger, således får ni marmorerade maränger. Klicka sedan ut marängerna.
- Riven citron- alternativt apelsinskal, då får ni enstaka underbar fräsch smakupplevelse. detta passar utmärkt då ni serverar detta mot Eton mess alternativt marängtårta tillsammans färska små frukter från växter.
- Kanel, malen ingefära, kryddnejlika samt malen kardemumma ger ett god pepparkakssmak mot dina maränger. Tillsätt inom den mängd ni önskar.
- Tillsätt pepparminstsarom samt skarlakansröd hushållsfärg samt ni får polkagrismaränger. skarlakansröd hushållsfärg är kapabel penslas inom ränder vid insidan från spritspåsen innan ni fyller år den tillsammans med marängsmeten.
då ni sedan spritsar maränger existerar dem randiga.
- Doppa undersidan från dina färdiga maränger inom smält choklad.
- Hackade nötter såsom vänds inom smeten.
Om ni gillar detta recept....
...då möjligen ni även gillar
Mormors sega maränger
Ingredienser
Till ca 1 plåt tillsammans med stora maränger, ta 4 äggvitor
- 1 glas äggvita
- 3,5 glas socker
Instruktioner
Min mormors text:
- Allt vispas inom assistenten mot hårt schum, 2 el.
3 bottnar vid smör-mjölat blad. 150˚ C.
Steg-för-steg maränger
- Använd enstaka fettfri kopp samt vispa äggvitorna inledningsvis långsamt samt sedan vid upphöjd hastighet.
- Tillsätt sockret matskedsvis samt då allt existerar tillsatt vispar ni tills marängen ser glansig samt luftig ut. detta tar några minuter.
- Tillsätt eventuell smaksättning.
- Häll upp smeten inom ett spritspåse samt spritsa maränger vid bakplåtspapper.Slå sedan från ugnen samt låt marängerna svalna inne inom ugnen.
ni förmå även nyttja numeriskt värde skedar samt klicka ut istället.
- Grädda inom ca ett 60 minuter inom ugnen vid 125˚C. Känn vid marängerna ifall dem existerar torra. Annars får man grädda lite längre.Sätt ugnen vid 120°C.
Gräddningstiden varierar beroende vid marängernas storlek.
Anteckning
Jag brukar även doppa visparna inom ättikablandningen innan jag sköljer från den. Smaksättningar:
Riven citrusskal, pepparkakskryddor, smält choklad, pepparmintsolja. Använd maränger till:
Eton mess, marängsviss, vid fikabordet, mot marängtårta (gör bottnat från smeten) alternativt mot glass.