Pizzasten i ugn recept

Ska man utföra riktigt utmärkt pizza sålunda behöver man ordentligt tillsammans värme inom ugnen. Svenska pizzerior brukar ligga ner vid runt 300-350 grader medan genuin napolitansk pizza bör gräddas inom 480 grader.

Grädda vid pizzastenen inom 6-10 minuter beroende vid din.

ett vanlig matlagningsapparat man äger hemma brukar sträcka sig mot 250 alternativt 275 grader.

Det saknas helt enkelt ett sektion värme på grund av för att erhålla ett riktigt god pizza.

Pizzaiolon samt youtubern Vito Iacopelli äger delat tillsammans sig från några råd vilket fullfölja riktigt god även inom ett vanlig ugn.

Teknisk data

• 66 % fuktighet
• Total tid: ca 10 timmar
• Aktiv period ca 40 minuter
• Räcker till: ca 8 pizzor
• Maxtemperatur inom ugnen

Förberedelser

Kontrollera för att varenda ingredienser finns hemma samt förbered ett plåt alternativt deglåda.

detta existerar även god för att äga ett degskrapa.

Det är kapabel även artikel god för att äga enstaka våg tillsammans 0.1 gram vilket exakthet. 0.01 gram existerar ännu förbättrad dock sådana brukar bli lite dyrare.

För extrainstruktioner titta vid den på denna plats videon såsom receptet existerar taget från.

Recept

Receptet står inom vikt.

äger man ej resurser mot enstaka våg kunna man omvandla vikt mot mängd. Klicka på denna plats på grund av för att erhålla ett tabellsom berättar hur många ett deciliter från respektive ingrediens väger.

Ingredienser	Mängd	Bagarens Procent
Vatten	1 liter	66 %
Salt	25 gram	1,6 %
Torrjäst	5 gram	0.3 %
Mjöl	1500 gram	100 %
Olivolja	50 gram	3,3 %
Honung	5 gram	0,3 %

Baka pizzadegen

Steg 1 – Blanda ingredienserna: Häll upp vattnet inom enstaka bunke.

Riv ovan osten.

Vattnet bör existera inom rumstemperatur. Blanda inom torrjästen samt rör runt tills jästen löst sig.

Fördela salami, champinjoner, peppar samt rödlök vid pizzorna.

Tillsätt honungen samt rör runt sålunda för att allting löser sig. Sockret inom honungen hjälper jästen för att komma igång.

Steg 2 – inledande delen mjöl: Tillsätt 1 kg från mjölet samt rör runt inom ungefär 5 minuter således för att mjölet tas upp från vattnet.

Lägg därefter ett handuk ovan degen samt låt den vila inom 1 timme.

Steg 3 – Blanda resten från ingredienserna: Mjöla bänken samt lägg ut degen vid bänken samt tillsätt resten från mjölet, saltet samt olivoljan samt blanda ihop samtliga ingredienser.

detta denna plats går lika god för att utföra inom ett bakmaskin ifall man äger resurs mot enstaka sådan.

Steg 4 – Knåda degen samt andra jäsningen: Knåda degen tills den existerar slät samt ej fastnar vid händerna. utför ett massiv degboll, smörja lite olivolja vid toppen samt täck tillsammans torkduk alternativt plastfolie samt låt den jäsa ett 60 minuter till.

Steg 5 – utför pizzabollar: fullfölja pizzabollar från degen samt lägg vid enstaka plåt alternativt inom bunke samt täck tillsammans lock alternativt plast.

Stryk vid tomatsås.

Låt jäsa inom ytterligare 6 mot 8 timmar inom rumstemperatur. Går även för att jäsa inom kylen inom 24 timmar.

Steg 6 – utför pizzan:Baka därefter ut bollarna mot pizzor, äga vid önskade ingredienser samt in inom ugnen. Klicka på denna plats på grund av råd samt råd vid ingredienser vid pizzan.

Gör enstaka förbättrad pizza inom din vanliga ugn

Steg 1:Värm upp ugnen: Sätt ugnen vid maxvärme.

Kavla ut degen sålunda för att den passar pizzastenen.

besitter ni ett pizzasten därför bör den även värmas upp inom minimalt 30 minuter.

Steg 2: Förbered pizzan: Ta fram degen samt baka ut den likt vanligt.

Steg 3: Toppingen sektion 1: Ha bara vid lite tomatsås vid pizzan samt pensla försiktig kanten tillsammans med lite olivolja.

Steg 4: Grädda pizzan sektion 1: Stoppa in pizzan tillsammans med bara tomatsås inom ugnen inom ungefär 2 minuter.

Steg 5: Toppingen sektion 2: Ta ut pizzan efter numeriskt värde minuter samt äga vid resten från toppingen samt stoppa sedan tillbaka den inom ugnen.

Steg 6: Grädda pizzan sektion 2: Låt pizzan gräddas ytterligare några minuter tills den besitter fått enstaka härlig färg vid kanterna samt osten existerar smält.

Steg 7: ÄT!

All topping vid ett pizza tar värme samt energi ifrån degen samt försämrar gräddningen då ugnen ej existerar tillräckligt varm.

för att låta degen gräddas tillsammans bara tomatsås fullfölja för att ni får ett härlig deg vilket får ett förbättrad gräddning än ifall man besitter ingredienser såsom kyler ner.

Vill ni hellre titta instruktioner vid hur detta på denna plats går mot än för att studera sålunda förmå ni kolla in Vito Iacopellis film var han går igenom processen.