Söker recept på wallenbergare

RECEPT.

Blanda färs, äggulor, krydda samt kryddig mot ett jämn smet - gärna inom matberedare.

alkoholhaltig mot vilda Wallenbergera existerar detta göra snygg muskulösa brunellovinet Poggio Nero. Kocken, jägaren samt kokboksförfattaren Anders Levén äger uppgraderat den svenska klassikern tillsammans med smakförmåga från vilt.

Vin mot vilda Wallenbergare börjar tillsammans för att analysera maten.

Wallenbergare tillsammans med potatismos, pressgurka, gröna ärter samt rårörda lingon – ett klassiker såsom man bara ej är kapabel låta bli för att älska!

Vildsvinsfärsen existerar något fetare än älg, hjort samt rådjur vilket fullfölja för att alkoholhaltig tillsammans kraftigare smakupplevelse inom kombination tillsammans med fruktsyra fullfölja sig jättebra. oss söker en alkoholhaltig tillsammans både kraft för att möta vildsvinsfärsen smakförmåga samt dess konsistens inom kombination tillsammans god fruktsyra. Sangiovese alternativt nebbioloviner existerar alternativ.

Vill man ej dryck alkoholhaltig förmå rårörda lingon utföra identisk trick.

existerar valet för att genomgående existera alkoholfri existerar alk.fri maltdryck från ale-typ för att rekommendera.

Vin mot vilda Wallenbergare

Brunello di Montalcino Poggio Nero 2015 (75421)

Mare Magnum, Brunello di Montalcino Tocana Italien, 259 kr
Druvor: Sangiovese grosso
Alkohol: 14%
Socker: <3 g/l
Fyllig smakförmåga från körsbär, pomerans, läder samt kryddor tillsammans inslag från tallrik samt tobak.

Vänd biffarna inom ströbrödet samt lägg vid enstaka skärbräda för att vila ca 5 min.

Tanniner finns dock existerar inom balans, fruktsyran likaså. utmärkt längd.
Omdöme: Trevligare samt inom mitt tycke, snällare brunellovin (som kunna existera kraftfulla inom sina tanniner).

På skålen lägger oss upp enstaka saftig samt fluffig Wallenbergare vid en traditionellt manér: potatismos, gröna ärtor, rårörda lingon samt skirat smör.

Utmärkt mot mat.
Betyg: 4

Recept | Vilda Wallenbergare

4 portioner

500 g halvfrusen vildsvinsfärs
2 ägg
salt samt svartpeppar
0,5 tsk malen muskot
1 tsk malda lagerblad
3 dl grädde
ströbröd
smör samt olja mot stekning

Sås
4 dl kalvfond
1 dl ljus sirap
1 dl balsamvinäger
1 msk Maizena majsstärkelse
salt samt svartpeppar

Rårörda lingon
200 g lingon
140 g strösocker

Till servering
pressad potatis
riven parmesan

Gör sålunda här
Börja tillsammans för att blanda lingon samt strösocker därför för att sockret hinner smälta innan servering.

Ställ åt sidan.

Sätt ugnen vid 140-150 grader C. titta mot för att ingredienserna mot Wallenbergarna existerar kalla.

Mixa färsen inom enstaka matberedare tillsammans oval form, krydda, kryddig samt kryddor. Slå inom grädden försiktigt sålunda för att smeten ej spricker.

Tillsätt köttsaften ifrån kålpuddingen, Worcestershiresås samt kinesisk soja.

Blanda.

Forma smeten mot biffar samt vänd dem inom brödsmulor. Bryn biffarna inom fett samt olja samt lägg ovan inom ett ugnsfast struktur. Stek färdigt inom matlagningsapparat tills Wallenbergarna besitter ett kärntemperatur vid 68 grader C.

Gör såsen medan biffarna tillagas.

Vispa ihop kalvfond, sirap samt balasamvinäger inom ett kastrull samt koka ihop mot enstaka sås.

Reda från tillsammans med Maizena utörd inom vätska.

Smaka från tillsammans krydda samt peppar.

Servera biffarna tillsammans med såsen, dem råröda lingonen samt gärna pressad rotfrukt samt lite riven parmesan.

Anders Levén existerar författare samt kock. Senaste boken gillar Vinbanken tydligt, denna plats vår recension: Laga vilt - Bästa recepten tillsammans med hjort, vildsvin samt älg.
FOTO: Magnus Skoglöf

Vinbanken väljer inom inledande grabb, dock ej ständigt, dryckesförslag mot inläggen: topplistor, vinköplistan (fredag) samt vin- samt föda inom kombination (måndag), ur annonsörers portföljer.

Servera tillsammans potatismos, brynt fett, rårörda lingon, samt ärtor.

Kolla oss gärna.