Paolo roberto pizzadeg recept

Det finns enstaka maträtt likt placerar sig vid topplistan ovan favoriträtter hos nästan varje människa inom världen. inom Norge lär detta existera den vanligaste maträtten från samtliga, vid nyårsdagen finns detta ingen inom land likt skulle tänka tanken för att förtära något annat samt detta tillverkas speciella tallrikar samt skärredskap bara på grund av den på denna plats maträtten såsom oss helt enkelt ej förmå erhålla nog från.

såsom ni redan begripet från både foto samt rubrik handlar detta självklart ifall pizza. denna plats följer ett små guidning mot ett lyckad pizzakväll i enlighet med KitchenLab.

Pizza existerar ett från dem äldsta maträtterna oss kvar tycker känns pigg samt fräsch. detta råder lite oenighet angående plats pizzan ursprunglig introducerades inom landet, dock årtalet 1947 verkar detta finnas en samförstånd kring.

Den kom tillsammans med andra mening ungefär nära identisk tidsperiod likt Tore Wretman serverade sin inledande rostad smörgås Skagen. Trots för att dem för att dessa numeriskt värde brödbaserade anrättningar dök upp nära identisk period inom land besitter den en rätten lyckas hålla sig evigt ung samt instagramkompatibel, medan den andra, åtminstone till tillfället, ej känns fullt således hipp.

Nog existerar ju förvisso pizzan därför många mer variationsrik samt jämförelsen haltar, dock detta existerar ändå fascinerande hur enstaka klassiker inte någonsin dör.

Etymologiskt äger termen pizza använts till någon slags brödaktig anrättning inom ovan tusen tid.

inom 1500-talets Neapel började detta avse en runt, platt, bakat bakverk, dock enstaka liknande maträtt verkar äga tillagats inom Grekland redan flera hundra kalenderår före Kristus. Då såg den förvisso väldigt annorlunda ut. Tomaten kom mot modell mot Europa efter för att spanjorerna varit inom Sydamerika samt härjat. Jesus beställde därför sannolikt oftast enstaka sån var ljus pizza tillsammans med päron, valnötter samt chevré (men detta existerar ett gissning likt saknar säkra källor). 

Med andra mening borde detta existera rostad smörgås Skagen liksom känns ung samt fräsch, dock pizzan verkar överleva allt.

Den äger ju även fått utflykt ovan världen samt tolkas inom således flera kulinariska traditioner för att termen pizza är kapabel uppväcka helt olika funderingar inom oss varenda.

Beskrivning vid hur man utför själva pizzan: 1.

Allt ifrån tjocka panpizzor, pizzabullar samt kebabpizza tillsammans med bearnaisesås mot ett napolitansk margherita går för tillfället på grund av tiden ganska enkel på grund av vem liksom hest för att hitta vid stan. oss väljer för att stanna upp lite nära den napoletanska pizzan en ögonblick. 

Vad existerar detta då liksom utför den därför god? 

Med enstaka långjäst deg utvecklas smakerna samt karaktären inom den färdiga rätten.

enstaka tunn botten tillsammans med tjocka kanter liksom bakas vid väldigt upphöjd temperatur fullfölja för att den sista jäsningsprocessen får enstaka rejäl skjuts nära avbakningen samt kanterna blir underbart luftiga samt sega. Bara tanken från ett tomatsås från tomater vilket långsamt fått växa samtidigt likt dem solbadat tillsammans med utsikt ovan medelhavet samt ett dagsfärsk buffelmozzarella smält ovanpå fullfölja frågan enkel för att besvara.

eftersom oss dessutom besitter ett italiensk medborgare inom personalstyrkan liksom i enlighet med personlig utsago äger familjerötter inom Neapel (även detta saknar säkra källor) besitter oss bönat samt bett angående hans hemliga anvisning - samt fått det!

Pizzadeg i enlighet med Roberto

Ingredienser:

• 1000 g proteinrikt italienskt vetemjöl
• 3 g italiensk jäst
• 30 g italienskt salt
• 25 g italiensk olivolja extra virgin
• 700-800 ml italienskt vatten

Får ni ej tag vid italienska ingredienser är kapabel ni i enlighet med Roberto lika gärna strunta inom alltihopa, dock oss andra besitter testat tillsammans med närproducerade ingredienser samt varit nöjda.

Metod:

• Blanda fermenterad tillsammans kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom ett bunke.
• Tillsätt vetemjölet samt blanda ihop mot enstaka deg.
• Tillsätt krydda samt olja då allt mjöl existerar inkorporerat.
• Knåda degen ordentligt till grabb alternativt inom maskin till för att ett fåtal ut glutenstrukturerna.
• Vik samt låt vila inom enstaka kantin inom matförvaring ovan natten.
• Ta ut degen cirka sex timmar innan ni bör börja baka från pizzorna.

Forma mot bollar ifall 200-250g samt låt vila.

I god period innan detta existerar dags för att baka förmå ni passa vid för att värma upp din matlagningsapparat tillsammans med baksten alternativt bakstål på grund av för att titta mot för att erhålla detta därför varmt såsom detta bara går.

Dra vid fullt ös vid termostaten, sätt stenen/stålet därför nära elementet ni kunna samt utför detta åtminstone enstaka timma inom förväg. detta går även för att förbereda tomatsåsen sålunda länge.

Allra helst använder ni endast solmogna san marzano-tomater samt kör inom ett passerkvarn. detta räcker således helt enkelt. Alternativt kunna ni långsamt minska tomater tillsammans med olivolja, vitlök, krydda samt basilika mot hälften innan ni passerar din pizzasås.

i enlighet med Robertos anvisning bör ni samtidigt sjunga Funiculì, Funiculà, dock känner ni dig lite torr inom halsen förmå ni lyssna mot Pavarottis insjungning även angående detta ej blir riktigt lika god pizzor då.

När detta börjar närma sig gräddning bör degen formas mot enstaka härlig pizza. jobba vid en mjölat bakbord samt börja tillsammans för att trycka ut pizzan tillsammans med fingrarna ifrån mitten från din degboll.

590 g vätska 30 g krydda 0,5-2,0 g jäst.

då degen börjar titta ut lite vilket ett pizza förmå ni försiktigt börja snurra samt dra den större tillsammans handflatorna.

Den allra godaste pizzan existerar egentligen enstaka klassisk margherita i enlighet med vår kunnig. Den fullfölja ni genom för att dra vid tomatsås vid din pizzabotten samt sedan avbryta vid bitar tillsammans dagsfärsk buffelmozzarella, alternativt gårdagens buffelmozzarella alternativt fior di mjölkkaffe (mozzarella vid komjölk).

Recept napolitansk pizza här: https://robertos.shop/recept/pizzadeg-med-cirka-9-timmars-jasning/.

Skjut in din pizzaspade beneath pizzan samt kör in inom ugnen. Känner ni dig ängslig ovan för att behärska erhålla upp pizzan vid din pizzaspade efter för att äga förberett den är kapabel ni preparera allting direkt vid spaden.

Den traditionell neapolitanska pizzadegen.

Optimalt existerar angående pizzan går in samt ut ur ugnen vid 90 sekunder, dock ett vanlig hemmaugn förmå behöva lite mer tidsperiod än således. då pizzan existerar gräddad, nå toppen tillsammans med basilika samt lite olivolja. mot maten rekommenderas för att lyssna vid Lasse Holms gamla dänga Cannelloni Macaroni till för att anlända inom fullständig kosmisk samklang tillsammans italiensk gastronomi.

Har ni tillfälle bör ni självklart allra helst mura upp enstaka pizzaugn inom trädgården alternativt kolla vid andra vedeldade alternativ således liksom Delivita alternativt Alfa Forni.

Använd björkved alternativt allra helst olivträ vilket självfallet blir överlägset bäst i enlighet med vår patriotiske arbetskamrat.

Blanda fermenterad tillsammans med kallt vätska inom ett bunke.

Håller din vedeldade matlagningsapparat 400°C nära avbakning bör ni behärska hålla 90 sekunders gräddningstid per pizza.

Liknande effekt går för att att nå ett mål eller resultat inom ett matlagningsutrustning även, dock då rekommenderas en skydd på grund av för att erhålla försvunnen den direkta värmestrålningen ifrån kolen (till modell ett conveggtor ifall ni använder enstaka Big Green Egg) på grund av för att pizzan ej bör förtäras inom botten.

Numera finns faktiskt även ytterligare en alternativ.

Sage äger tagit fram ett bänkmodell vid enstaka pizzaugn såsom kommer upp inom 400°C samt bakar enstaka pizza noggrann vilket angående ni vore inom Neapel. Kolla in The Smart Oven Pizzaiolo ifall ni känner för att detta denna plats tillsammans för att mura inom trädgården låter dyrt!

Enligt Roberto behöver ni ej äga varken pizzasallad alternativt vitlökssås nära servering, utan detta räcker tillsammans enstaka rustik samt anspråkslös plating riktig vid tallriken därför likt pizzan är.

Pizza kunna, liksom ni redan vet, varieras inom all oändlighet dock denna plats kommer några riktiga klassiker liksom förslag mot er för att baka hemma:

Margherita - tomat, mozzarella, basilika, olivolja

Marinara - tomat, olivolja, oregano, vitlök

Quatro Stagioni - tomat, mozzarella, prosciutto, mögelväxt, kronärtskocka.

Fyllningen delas upp vid varsin kvart från pizzan på grund av för att symbolisera dem fyra årstiderna (en fjärdedel äger bara ost)

Quatro Formaggio - gorgonzola, taleggio, fior di mjölkkaffe samt grana padano alternativt pecorino

Ciao Ciaoutan lök- tomat, mejeriprodukt, oxfilé, lök samt bearnaisesås (ta försvunnen löken, detta blir godare)