Fikon jäst recept
varenda bakverk blir ej vackra bakverk. dem blir lite ojämn samt kantiga inom formen. dock dem bröden existerar ofta otroligt goda vid insidan. Hasselnötsbrödet tillsammans rågkross samt fikon fanns inget undantag. Receptet efterfrågades vid Facebook därför jag delar gärna tillsammans med mig!
en experimentbröd liksom blev utmärkt vid inledande försöket.
detta fick jäsa inom kylskåpet beneath natten. enstaka små smula fermenterad tillsatte jag. maximalt till för att ge detta lite skjuts.
Jag provade för att rosta hasselnötterna till för att ett fåtal mer smakförmåga. ni är kapabel angående ni önskar ta försvunnen skalet ifrån nötterna senare. Jag gjorde detta ej denna gång.
Jag blandar ständigt inom bär samt nötter senaste.
Blandas dessa inom direkt existerar risken på grund av mjölfickor runt nötterna samt frukten massiv.
Ett stort bröd.
3 timmar innan:
Blanda 1 dl rågkross tillsammans 1 1/2 dl kokhett vätska inom ett skål. Låt stå beneath platsfolie samt svalna.
Rosta ca 1 dl hasselnötter inom enstaka torr varm stekpanna en par minuter. Låt dem svalna. Hacka dem sedan grovt.
Bakdags: vid kvällstid alternativt morgon.
100 g rågsurdeg.
ett smula fermenterad, 4-8g
270 g vatten
Rågkrossskållningen.
500 g vetemjöl special.
5 stora mjuka fikon, gärna ekologiska. Grovt hackade.
Hasselnötterna
1 tsk salt
Blanda surdegen tillsammans med ett sektion vattnet samt smula ned lite fermenterad.
Lös upp detta samt tillsätt resten från vattnet. Blanda inom mjölet samt låt vandra inom maskin vid nedsänkt hastighet ca 3 minuter. Tillsätt sedan saltet samt låt degen vandra 3 minuter mot.
Ingredienser ; 15 torkade fikon ; 2 1/2 dl blandade nötter samt mandel ; 1/2 pkt ny fermenterad ; 5 dl kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ; 1 tsk salt.Blanda sedan ned frukten tillsammans enstaka träslev samt låt degen stå framme 15-20 minuter innan ni ställer in den inom kylskåpet samt låter den jäsa beneath natten alternativt dagen.
Tag fram degen samt sätt samtidigt vid ugnen mot 300 grader. Ställ samtidigt in enstaka plåt inom ugnen vid nedersta falsen.
Låt degen vila inom bunken ett stund, ca 15 minuter innan ni tar upp den vid mjölat bakbord samt plattar ut den försiktigt.
Vik in långsidorna mot varandra samt sedan kortsidorna sålunda ni får enstaka avlång limpa. Lägg tillsammans med skarven neråt inom ett avlång brödform. Låt jäsa runt 30 minuter.
Skjutsa in brödet inom ugnen vid plåten. Spreja tillsammans med lite vätska samt sänk temperaturen mot 250 grader. Efter 5-10 minuter öppnar ni luckan samt vädrar ur lite ånga. Grädda mot 96 grader innan ni tar ut brödet samt låter detta vila vid galler beneath enstaka bakduk.
ifall brödet ser ut för att ett fåtal många färg beneath gräddningen är kapabel ni sänka temperaturen inom ugnen mot 220 grader.
Det denna plats brödet tänker jag mig passar fint tillsammans en smakrik mejeriprodukt samt lite marmelad!
Varför ej mot enstaka soppa för tillfället inom höstmörkret?