Glädjen med att laga mat är att göra med omsorg

LÅNGLÄSNING: besitter ni saknat krogbesöken samt känt dig less på all matlagning likt denna coronavår inneburit? möjligen insett för att din repertoar ej bara är begränsad, utan för att ni också saknar viss insikt. Hur gör man egentligen för för att bli ett bättre matlagare? detta besitter Ann-Helen Meyer von Bremen funderat på.

Text: Ann-Helen Meyer von Bremen
Foto: Tina Stafrén

Matlagning är en hantverk, samt liksom tillsammans samtliga hantverk kommer resultatet an på träning.

Sommaren är enstaka utmärkt period för träningsläger inom köket, ej minimalt tackar vare tillgången på fina råvaror – vilket också är enstaka förutsättning för en lyckat resultat.

dock varför bör man laga föda egentligen, när man kunna överlåta detta mot proffsen? detta korta svaret är för att detta handlar angående enstaka blandning från njutning, förståelse, hälsa samt för att ta makten över sin personlig skiva.

undersökning besitter demonstrerat för att detta finns en starkt samband mellan den ultraprocessade maten (burgare, pizza, tilltugg, kex osv) samt övervikt. för att själv laga föda från grunden, innebär för att ni vet vilka ingredienser ni använt samt möjligen även något ifall varifrån råvarorna kommer, hur dem odlats, fötts upp samt så vidare.

För den liksom lagar många föda är detta nästan omöjligt för att ej på köpet få förståelse ifall leden bakom.

Den brasilianska statens kostråd tar fasta på den här typen från idéer samt propagerar starkt för för att varenda bör lära sig för att laga föda. dem vilket redan är duktiga nära spisen bör dela tillsammans med sig från sin förståelse, samt detta är viktigt för att både laga samt äta föda tillsammans.

en annat från dem brasilianska kostråden är möjligen detta enda man egentligen behöver: ”Planera din tidsperiod så för att matlagning samt måltid blir ett betydande sektion från ditt liv.”

En kunnig matlagare är förstås mer erfaren, dock också mindre lättlurad.

Kan gemensam matlagning främja välmående samt välbefinnande hos personer tillsammans med kognitiv funktionsnedsättning?

Vilket även duktiga krögare tjänar på. För på identisk sätt vilket den tillsammans insikt väljer sina råvaror mot hemmaköket tillsammans med vård, väljer identisk matlagare restaurang.

Intresset för matlagning tycks äga ökat ordentligt denna coronavår. Sveriges Radio P1:s schema matsedel gjorde mot samt tillsammans ett serie inom tre delar ifall för att lära sig för att laga föda.

Programledaren Tomas Tengby ägde haft idén länge samt för tillfället plats tajmingen rätt. inom programmet delar proffs samt amatörkockar tillsammans med sig från sina erfarenheter samt råd. liksom ett röd tråd genom avsnitten går glädjen samt lusten mot föda samt matlagning. Lusten verkar existera ett förutsättning för för att detta bör bli någon föda lagad.

Däremot förmå detta existera mindre enkelt för att hålla den nära liv. detta är många likt tjänar valuta på för att lägga sordin på ens matlagningslust, menar Tomas Tengby när jag ringer upp honom.

– detta finns många likt tjänar på för att oss tycker för att detta är lite svårt samt jobbigt för att laga föda. Matindustrin tjänar mer valuta på helfabrikat än på råvaror.

Stjärnkockarna önskar gärna få matlagning för att framstå såsom något  svårt samt märkvärdigt, samtidigt såsom nästan varje gång jag frågar ett kock ifall favoriträtt så blir svaret köttbullar alternativt något liknande.

Valet från föda samt näringsintag äger massiv innebörd på grund av hur oss mår.

detta blir ej bättre från för att varje matprogram på TV handlar ifall för att tävla.

Maträdslan är enstaka ytterligare glädjedämpare, tycker Tomas Tengby. denne pekar på samtliga dieter likt utesluter vissa livsmedel samt där jakten på rätt näringsinnehåll förvandlar maten mot kemi istället för njutning.

Hur gör man då för för att hitta lusten?

– Laga något liksom ni gillar!, säger Tomas Tengby.

Här kommer några handfasta råd för dig liksom besitter stelnat mot inom matlagningslederna, alternativt ej på allvar kommit ur startblocken än.

Laga din älsklingsrätt. en vanligt råd från proffsen är för att laga något liksom ni tycker ifall, vet hur detta bör smaka samt möjligen rent från besitter lagat någon gång förut.

Gemensam matlagning är kapabel bidra mot lycka samt motivera mot god matvanor.

detta agerar ingen roll hur ”enkelt” ni tycker för att detta är, även köttfärssås, pannkakor samt korvstroganoff är rätter likt går utmärkt för att avancera inom. Enda kravet är för att detta är matlagning samt ej uppvärmning från föda ni bör ägna dig åt. När ni tycker för att ni fått mot rätten är detta dags för att experimentera.

Är ni nöjd tillsammans frasigheten på pannkakorna? vad händer ifall ni steker inom smör istället för flytande margarin? Hur blir pannkakorna angående ni använder mjöl från dinkel alternativt ölandsvete inom smeten? Vilken roll agerar fetthalten på mjölken? ni förmå självklart hålla på samt leka tillsammans köttfärssåsen också på liknande sätt.

Laga tillsammans.

Inspiration samt fräsch förståelse får man från andra människor. Passa alltså på för att laga föda tillsammans tillsammans din släkt samt dina vänner. Är ni bortbjuden på middag?

Föreslå för att ni lagar maten tillsammans alternativt bjud bostad dina egna gäster mot spisen först, för för att sedan runda från nära middagsbordet. titta mot för att ni äger gott ifall period på er samt ej är allt för hungriga från start.

Gå på krogen. Krogbesök är ett ständig källa mot inspiration.

plats ej rädd för för att fråga ifall ni tycker något från detta ni erbjuds mat eller dryck är extra intressant. Hur besitter man gått tillväga? Varifrån kommer dem goda tomaterna?

Att egen laga föda ifrån grunden, innebär för att ni vet vilka ingredienser ni använt samt möjligen även något ifall från vilket ställe råvarorna kommer, hur de.

vad är hemligheten tillsammans med såsen?

Begränsa dig. varenda kockar pratar ifall begränsning såsom ett källa mot kreativitet. Begränsa sig förmå man göra på många sätt. Genom för att laga föda utifrån vilket likt finns hemma istället för för att löpa mot affären exempelvis, för att regelbundet laga mot kylskåpets kvarlevor.

alternativt för att låta säsongen styra samt handla direkt från bonden via REKO-ring alternativt liknande.

Lär dig lite matberedning.

Bra föda existerar ett källa mot välmående, lycka samt njutning.

Vinterns middagar blir många roligare angående ni äger några inlagda burkar gurka, syrad vitkål, torkad mögelväxt, hemkokt tomatsås alternativt blåbärssylt för att plocka fram. samt angående ni tycker för att rörandet inom grytor är lagom skoj, möjligen syrning, uttorkning alternativt konservering är mer lockande. Matberedning är nästan ett förutsättning angående man önskar behärska laga föda inom säsong.

Planera. Tidsbrist är ett sann lust-dödare.

Ofta säger oss för att oss ej besitter period för att laga föda, dock detta är för detta mesta ej sant. detta finns ett massa maträtter såsom går oerhört snabbt för att laga, många gånger snabbare än för att köpa hämtmaten. Tidsbristen handlar ofta ifall för att oss ej besitter hunnit tänka igenom vad oss bör laga.

Lägg helt enkelt några minuter på för att enstaka gång inom veckan alternativt åtminstone dagen innan, tänka igenom vilket ni bör laga för något.

Läs kokböcker. Nej, man blir ej ett sämre matlagare för för att man följer anvisning, tvärtom kunna man bli enstaka bättre. Framför allt kunna man få nya idéer.

Jämför gärna flera olika anvisning samt fanns ej rädd för för att lägga mot enstaka personlig twist. detta finns två sorters anvisning jag själv duckar för: dem vilket förenklats så många för att rättens karaktär gått förlorad, samt dem tillkrånglade där samtliga ingredienser anges inom vikt (och jag anar ett opedagogisk kock på baksidan receptet).

enstaka utmärkt grundkokbok, liksom Vår Kokbok, kommer man långt tillsammans med. enstaka från mina absoluta favoritkokboksförfattare är Anna Bergenström, denna är lärorik samt gör anvisning vilket väcker min hunger.

Inom vård inom Helsingborg arbetar oss tillsammans med varenda sinnen.

Missa ej heller för att köpa kokböcker från andra kök inom världen vilket ni gillar.

Mer långläsning av Ann-Helen Meyer von Bremen:
– Den nya mjölken
– Köttets lustar
– Smaken från enstaka plats
– Myllret inom marken