Torka grönsaker recept
Torka föda - ett kunskapsguide
Med ett riktigt utmärkt mögelväxt samt frukttork blir detta roligt - samt ni kommer för att använda den mycket!
Varför är torking från föda enstaka utmärkt konserveringsmetod?
Näring bibehålls inom maten samt smaken är kapabel dessutom ofta förstärkas i torkad föda.
ni använder ingen ström vilket när ni fryser alternativt kyler föda när ni lagrar maten, ni bibehåller näringen, ni behöver ej ta upp lokal inom kyl samt kylapparat, torkad föda krymper samt tar upp små plats, samt detta är enkelt för att ta från lagret då ni ej behöver tina enstaka viss mängd.
Torkad föda är dessutom ypperlig för att ta tillsammans med sig på fjäll- alternativt skogsvandringar, alternativt förstås inom båt, husvagn samt husbil, eftersom den är så lätt samt tar sån små plats.
Varför är ett mattorkare så bra?
Fördelar tillsammans med enstaka frukttork / svamptork jämfört tillsammans med för att uttorkning föda inom ugn:
bättre samt jämnare torkat = längre hållbarhet
blockerar ej användandet från din ugn
använder mindre energi, mer ekonomiskt
kortare torktid
lägre temperatur
bibehåller näringsämnen bättre
För för att bibehålla så massiv andel näringsämnen såsom möjgligt gäller att uttorkning så vykort tidsperiod såsom möjligt nära så låg temperatur vilket möjligt.
Därför är enstaka utmärkt svamptork ständigt bättre än ett ugn.
I varmare torrare klimat är detta enkelt för att lufttorka utomhus, dock inom land ger detta sällan en pålitligt påverkan. ej heller för att uttorkning inom sin vanliga matlagningsapparat är för att föredra, ej ens inom enstaka varmluftsugn även angående detta går.
Häll vätska inom enstaka gryta, tillsätt enstaka matsked krydda per liter vatten.En frukt- & svamptork äger nämligen bättre ventlilation samt förmåga för att avlägsna fukt.
En mattorkare gör jobbet så många snabbare och resultatet på den torkade maten håller högre standard förutom för att man sparar energi. enstaka utmärkt frukttork samt svamptork väsnas ej många, detta gör många billiga mattorkare samt mot slut är kapabel detta bli för att man drar sig för för att använda den, trots för att man egentligen önskar.
Köp därför ett torkugn tillsammans med högre standard så ni blir nöjd samt gillar för att använda den.
Du torkar smidigt samt snabbt stora mängder mat samt ni får högre samt jämnare standard på torkningen tillsammans enstaka frukt- samt svamptork vilket är tillverkad just för ändamålet.
Ofta är kapabel ni halvera torktiden inom enstaka mattork jämfört tillsammans med inom ett varmluftsugn, samt detta går åt betydligt mindre energi. Samtidigt håller ni din matlagningsapparat ledig för den vanliga matlagningen.
Vilka livsmedel är kapabel jag uttorkning inom enstaka frukt- samt svamptork?
Nästan vilket vilket helst går för att uttorkning inom ett mattorkare skulle oss vilja påstå.
Klassiker är förstås mögelväxt, bär samt bär. Bananer samt äpplen blir barnsligt söta samt goda likt torkade samt varför ej försöka smyga in torkade bananpengar samt äppelringar inom barnens godispåsar? Barnen behöver nog dock artikel små för för att ej protestera mot tilltaget!
www.impecta.se › jordnara › torka-sasongens-gronsaker.
Några modell på vilket man kunna uttorkning inom ett torkugn:
Frukt – äppelringar samt bananslantar är klassiskt. dock varför stoppa där? detta är bara för att testa sig fram mot den egna favoriten. Läs vår guide angående för att uttorkning äpplen!
Svamp – trattkantareller samt andra svampar (dock ej vanlig citrongul kantarell)
Grönsaker - zucchini, morötter, broccoli, tomater m.m.
Kött - Torkat kött förknippas ofta tillsammans med den amerikanska benämningen "Jerky".
detta här är dock så många mer än ölsnacks. Man besitter torkat kött inom århundraden samt detta är en ypperligt sätt för att konservera enstaka vara. Köttet behåller smakupplevelse, näring samt är kapabel ätas inom sin torkade struktur alternativt väckas mot liv tillsammans vätska. Man förmå uttorkning kött inom färs, strimlor alternativt läka bitar.
Perfekt för för att laga föda ute, på fjällvandringen alternativt för att äta såsom tilltugg.
Puré - Frukt, grönsaker, rotfrukter...man förmå göra puré på detta mesta. Smaksätta alternativt låta detta artikel naturlig smakförmåga. Sen förmå man lösa upp detta inom vätska samt laga föda alternativt äta fruktremmar liksom godis.
Ost - Här finns underbara nya smaker samt konsistenser för att arbeta tillsammans.
Allt liksom torkas blir koncentrerat inom smaken. Ljuvliga smaker för att addera när man är ute på tur, dock även nya smakkombinationer när man lagar kvällsmål hemma.
Vad förmå man mer torka?
Maränger - Varken detta viktigaste på listan alternativt något oss behöver ofta, dock dem blir så god inom svamptorken!
Färgpulver - Testa för att uttorkning blåbär, rödbetor samt gurkmeja.
skada mot pulver samt ni äger en färgpulver såsom heter duga.
Bär - Populärt är för att uttorkning hallon, blåbär samt jordgubbar samt blanda inom sin morgonmuesli.
Visste ni för att vår kära gula kantarell konserveras bättre genom frysning (förväll den först) än genom torkning?
Den kunna smaka mindre utmärkt efter uttorkning. Annars går samtliga kantareller god för att uttorkning, liksom mångas favoritsvamp karljohan samt champinjoner. Ställ in termostaten på torkugnen på 40 grader, helst ej mer.
Du är kapabel även torka bladgrönt inom din mattorkare (doppa inom kokande dricksvatten först alternativt ångkoka) alternativt varför ej rödkål alternativt vitkål?
Rotfrukter går utmärkt för att uttorkning – skär inom tunna skivor samt ångkoka alternativt förväll först. Även lök går för att uttorkning, behöver ej förbehandlas.
Även kött samt fisk förmå ni uttorkning samt vilket ständigt är detta lättare ju mindre bitar alternativt strimlor ni gör.
Väljer ni mindre feta sorters sjömat samt kött så reducerar ni risken för för att detta bör härskna. Även köttfärs går för att uttorkning inom ett mattorkare, likt ständigt tillsammans färs fanns extra noga tillsammans hygienen.
Färdigkokt ris samt pasta går förstås också alldeles utmärkt för att uttorkning för för att snabbare behärska tillaga över friluftsköket.
Vill ni äga anvisning samt mer hjälp så köp gärna boken uttorkning föda från Eric Tornblad. Olika livsmedel mår god från för att torkas nära olika temperaturer – detta hittar ni inom recepten. inom boken får ni också lära dig hur ni torkar din personlig friluftsmat tillsammans med ett utmärkt frukttork / svamptork.
Vilka grönsaker behöver förvällas innan torkning?
En hel sektion grönsaker behöver ångkokas alternativt förvällas innan man torkar dem. När man förväller kokar man snabbt upp grönsakerna inom saltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig tills dem blivit något mjukare, några minuter för grönsaker inom bitar.
fanns gärna snål tillsammans med vattnet samt koktiden för för att behålla så många näring såsom möjligt inom grönsakerna. Spola tillsammans kallt dricksvatten för för att avbryta processen.
- Rotfrukter vilket ex. morötter, rödbetor, kålrot
- Broccoli, brysselkål, blomkål, grönkål
- olika slags bönor samt sockerärter
- Rödkål samt vitkål
- Jordärtskockor
- Rädisor samt rättikor
Torkad bär är verkligen gott såsom godis!
Här inom Atacama Cube svamp- samt frukttork.
Kan jag uttorkning kött inom enstaka frukttork / svamptork?
Jajamensan, detta går alldeles utmärkt för att uttorkning kött inom enstaka svamp- samt frukttork - angående den är från tillräckligt god kvalitet. Kostar torkugnen bara några hundralappar brukar den ej artikel lämpad.
ifall ni torkar föda inför ett vandringstur bör ni givetvis uttorkning kött, eftersom ni behöver många protein samt god näring när ni anstränger dig hårt.
Det går faktiskt för att uttorkning inom princip all föda. Fast tillsammans lite olika effekt. Vätskemängd samt fetthalt agerar in.
Med enstaka torkugn existerar detta även enkelt för att uttorkning blöta vegetabilier vilket tomater samt paprika.Ju mer vätska liksom finns inom en livsmedel desto längre torktid. Och ju fetare desto mindre hållbarhet. Riktigt feta livsmedel likt modell fet vattendjur samt mejeriprodukt är kapabel trots för att detta är torkat ändå behöva frysas in.
Strimlat kött går väldigt utmärkt för att torka, samt är förstås även från smidigt format angående ni önskar laga mot detta inom någon rätt beneath vandringsturen.
Färs fungerar också bra, samt kom ihåg för att ju mer finfördelat desto viktigare är detta tillsammans med hygien. Allt kött ni torkar bör givetvis hålla högsta hygieniska standard från början. detta går även för att uttorkning något större köttbitar, dock detta finns förstås ett gräns för när ni ej längre klarar för att få köttet torrt längst in.
Vakuumförpacka gärna ditt kött för längre hållbarhet, vänta tills detta besitter svalnat helt.
Kött tillsammans med lägre fetthalt håller ständigt längre än fetare kött såsom snabbare härsknar. Beroende på hållbarhetskrav väljer ni detta kött ni önskar.
Viltkött är detta magraste köttet, följt från nöt samt sedan fläskkött såsom är fetast. Sedan är förstås olika delar olika feta. Rostbiff är väldigt enkelt för att uttorkning, givetvis förmå ni även uttorkning din favoritkorv, skinka alternativt kyckling. detta går för att sprinkla ovanpå ett soppa för för att få extra smakförmåga, lägga inom ett gryta, blanda tillsammans pulvermos alternativt äta vilket tilltugg beneath turen.
Innan ni torkar köttet tillagar ni samt marinerar alternativt kryddar ni noggrann vilket ni önskar äga det.
Ställ in torktemperatur på din svamp- samt frukttork:
Olika livsmedel torkar bäst nära olika temperaturer:
Örter samt bladgrönt: 35° C
Frukt samt bär: 50° C
Kål, lök, rotfrukter: 50° C (förväll rotfrukter samt rotfrukt först)
Kokta bönor samt linser: 50° C
Kött, vattendjur, kyckling: 70° C (tillagas före torkning)
Hur vet jag för att jag torkat maten tillräckligt?
För för att känna till för att maten torkat ej bara på utsidan utan även på insidan så skär inom mitten samt titta angående detta finns fukt kvar.
Då är detta bara för att uttorkning maten längre inom din mattork. uttorkning hellre för länge än för betalkort tidsperiod innan ni lär dig.
Lufttorka vid en galler, myggnät alternativt ett bricka tillsammans bakplåtspapper.enstaka sektion livsmedel känns verkligen torra samt hårda när dem är klara liksom mögelväxt, bladgrönt, samt mager vattendjur samt kött. Frukt samt bär tillsammans med många sötningsmedel bör förbli lite sega. Detsamma gäller vattenlevande djur samt kött tillsammans med hög fetthalt.
Ett annat knep för för att känna till ifall maten är helt torr efter uttorkning inom enstaka svamptork är att lägga några bitar från den inom ett plastpåse samt lägga den kallt inom kyl alternativt kylapparat ett stund – bildas detta kondens så vet ni för att detta finns för många fukt samt för att ni behöver uttorkning maten längre.
De flesta instruktionsböcker alternativt guider skickar tillsammans tidtabeller, dvs hur lång period detta tar för t.
Lägg dem tunt skurna bitarna från grönsakerna likt bör torkas vid enstaka plåt övertäckt tillsammans bakplåtspapper alternativt bomullsduk alternativt vid en galler.ex tunna morotsskivor för att blir färdiga. Då anges tidsperiod samt grader likt en mått på hur produktiv just den svamptorken är.
Tänk dock på för att detta är många såsom agerar in här. titta dessa tabeller såsom riktlinjer samt stirra er ej personer som inte kan se på dem. Tiden beror på storleken på bitarna, vätskemängd, standard på just detta äpplet, luftfuktighet....det finns ständigt saker likt agerar in.
Så titta detta vilket rekommendationer.
I ett mattork från god standard kunna ni inom princip uttorkning allt! Förvara gärna inom glasburkar.
Hur förvarar jag den föda jag äger torkat inom ett mattorkare?
Förvara din torkade maten så torrt vilket möjligt, samt gärna svalt alternativt mot samt tillsammans med kallt.
Så mörkt vilket möjligt, dock ej fuktigt. samt därmed är kylskåpet diskvalificerat angående ni ej använder lufttäta plastpåsar.
Generellt därför behöver bär, vegetabilier samt lök endast skalas, skivas tunt samt sedan läggas inom enstaka tork alternativt vid ett ugnsplåt.Rätt förvarat kunna din torkade produkter hålla inom flera år, undantaget kött samt vattenlevande djur likt härsknar.Ju fetare livsmedel desto mindre livslängd. Välttorkat magert kött är kapabel förvaras enstaka månad inom rumstemperatur, längre inom kyl/frys. Torkad kyckling samt vattendjur brukar man förvara inom kyl/frys.
Man behöver inga speciella förpackningar utan detta fungerar fint tillsammans glasburkar tillsammans med tättslutande lock alternativt utmärkt plastpåsar alternativt förslutningsbara pappåsar.
titta bara mot för att dem är helt torra innan man fyller år dem. besitter man ingen mörk lokal så är kapabel man måla burkarna alternativt sätta ner dem inom enstaka pappåse.
Är ni ej helt säker på angående ni fått försvunnen tillräckligt tillsammans vätska ur livsmedlet så förvara gärna den torkade maten inom papperspåsar, istället för inom tättslutande glasburkar alternativt plastpåsar vilket annars är lämpliga för att förvara torkad föda inom.
dock är omgivningen fuktig så tar förstås livsmedlet upp fukten igen.
Öka hållbarheten ytterligare genom för att vakuumförpacka
Vill ni öka hållbarheten ytterligare så skaffar ni dig enstaka utmärkt vakuumförpackare likt ger dig lufttätt förvaring, då slipper ni syret liksom gör för att feta livsmedel härsknar fortare. ni är kapabel även köpa ett manuell vakuumpump för en väldigt små penning likt också förbättrar hållbarheten avsevärt.
Varför bör jag uttorkning mat?
Ta grabb angående säsongens skörd - Det maximalt verksamma, skonsamma samt hälsosamma sättet för att konservera. Ta grabb angående svampen, grönsakerna, trädgårdsfrukten, skogens samtliga bär, örter alternativt detta ätbara ogräset.
Tillverka din personlig friluftsmat - Torkad föda väger lite samt förmå användas på vandringsturer när man önskar bära lätt. Den blir godare, mer varierad samt innehåller detaljerad detta ni vill!
Du får näringsrik föda såsom håller länge - utan för att ni behöver förvara den inom kyl alternativt kylapparat.
samt eftersom torkad föda krymper när många från vätskan försvinner tar den väldigt lite område. ni besitter ständigt många föda hemma, inom koncentrerad form.
Du får riktigt fina smaksättare - Torkad föda får intensivare, ofta fylligare samt ej sällan sötare smakupplevelse. detta drar kunniga kockar nytta från inom sin matlagning.
Även dem liksom gillar raw food använder sig ofta från ett torkugn.
Så förmå ni använda torkad föda vilket smaksättare
Allt likt torkas blir koncentrerat inom smaken vilket gör detta mot grymma smaksättare. Testa för att uttorkning mögelväxt, timjankvistar, rönnbär samt äpple.
Mixa samman samt ni besitter enstaka fantastiskt höstkrydda mot grytor, såser, soppa samt fond.
Kött likt smaksättare är en grymt sätt för att få många smakförmåga tillsammans med lite vara. en god sätt för att minska köttmängden inom maten. uttorkning salami, cabanossy, bacon samt använd liksom smaksättare - så gott!
Torkad föda ger dig nya konsistenser.
Smula ner torkad mögelväxt inom soppan, knaprigt seg Beef jerky, smaksätt såsen tillsammans torkad lagrad mejeriprodukt alternativt testa för att nå toppen salladen tillsammans med knapriga smulor färskost.