Fylld ravioli recept
Ravioli tillsammans med salsiccia
Måltid Förrätt, Huvudrätt, pasta
Kök Italienskt
Keyword pasta tillsammans salciccia, ravioli, ravioli tillsammans med salciccia, ravioli anvisning, salcicciapasta
Förberedelser 1 timmetimme
Tillagningstid 30 minuterminuter
Total period 1 timmetimme30 minuterminuter
Portioner 4portioner
Pastadeg
- 225 g tipo-00 mjöl
- 2 st ägg + 1 äggula
- ½ tsk salt
Fyllning
- 300 g färsk salsiccia (200 g mot fyllningen samt 100 g mot topping nära servering)
- 250 g ricotta
- salt
- svartpeppar
- chiliflakes, efter smakupplevelse
- 1 ½ dl riven parmesan
Sås
- 2 dl grädde
- ½ msk kalvfond
- ½ dl pastavatten
- salt
- svartpeppar
Topping
- riven parmesan
- strimlad basilika
Pastadeg
Placera mjölet vid ett bänk samt skapa enstaka grop inom mitten.
Värm fett, salvia, citronskal samt chiliflakes inom enstaka massiv stekpanna vid nedsänkt värme.Arbeta sakta in mjölet ifrån insidan från gropen tillsammans med ett matredskap, tills äggen ej rinner längre. Använd sedan båda händerna på grund av för att föra resten från mjölet ovan äggblandningen. Knåda snabbt ihop mot ett deg. Fortsätt för att knåda degen tills den känns mjuk dock ej klibbig.
detta bör artikel ett smidig deg.
Plasta in degen tillsammans plastfolie samt ställ den inom kylen inom ca 30 minuter.
Lägg 2 st läka vanligtvis för fortplantning hos djur samt 1 äggula inom gropen. Tillsätt saltet.
Fyllning
Snitta upp salciccian samt plocka ur innehållet. Skär inom mindre bitar.
Hetta upp enstaka panna samt stek salciccia tills den existerar gyllene.
Plocka upp salciccian ifrån pannan.
Lägg ovan vid hushållspapper sålunda överflödigt fett förmå sugas upp.
Ravioli all'uovo – hemgjord ravioli tillsammans ostblandning från ricotta, salviablad samt parmesan.Lägg ricotta inom enstaka bunke. Blanda ner 200 g salsiccia.
Smaka från tillsammans med krydda, pepprig samt chiliflakes.
Blanda ner riven parmesan.
Fräs löken mjuk samt glansig vid medelhög värme inom ett klick smör.
Ställ inom kylen.
Ravioli
Kavla ut pastadegen tillsammans hjälp från enstaka pastamaskin. Börja tillsammans för att mata in degen inom maskinen tillsammans grövsta inställningen.
0,5gul lök · 2vitlöksklyftor · 40 gparmaskinka- tunt skivad · 1 mskolivolja · 0,5citron- rivet skal · 1 krmsvartpeppar- nymald · 1 krmrosmarin- torkad · 1.- Använd ett ravioliform på grund av för att innehåll samt skapa ravioli angående ni besitter ett sådan. angående ni ej besitter enstaka ravioliform kunna du: Skär ut ca 5-6 cm stora rundlar tillsammans med en runt kakmått. Lägg sedan ungefär 1 tsk fyllning vid mitten från varenda skiva. Fukta sedan en finger tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt fullfölja enstaka cirkel runt fyllningen.
Vik sedan varenda skiva dubbel samt nyp ihop kanterna tillsammans med fingrarna. Dra försiktigt ner hörnen sålunda för att detta blir ett halvmåne. Tryck eventuellt hörnen tillsammans med ett matredskap.
Koka raviolin inom välsaltat dricksvatten inom ca 1-2 minuter.
Minska sedan avstånden mellan valsarna tillsammans med en steg inom taget. Kör igenom degen 2 gånger per inställning ner mot inställning 9 vid pastamaskinen.
Sås
Tillsätt grädde samt kalvfond inom enstaka rymlig panna samt koka upp.
Ta ett ½ dl från pastavattnet samt häll ner inom såsen.
Hemgjord fylld ravioli tillsammans med smakupplevelse från ricotta samt spenat.Blanda ner den kokta raviolin inom såsen.
Servera raviolin tillsammans för att strö ovan salsiccia, strimlad basilika samt riven parmesan.
Hemmagjord ravioli fylld tillsammans med mjuk ricotta samt spenat.
Smaka från såsen tillsammans krydda samt kryddig.