Recept på karamellsås

Karamellsås är busenkelt för att göra hemma samt detta är så gott för att servera mot glass alternativt likt topping på diverse efterätter så likt pudding. Allt ni behöver är sötningsmedel, dricksvatten samt grädde samt ett klick smör samt 1 nypa salt. 

De flesta mataffärer säljer färdiga karamellsåser, dock dessa innehåller ofta olika E-ämnen samt modifierad stärkelse, syror m.m.

När ni gör personlig karamellsås hemma besitter ni möjlighet för att granska innehållet själv.

Egentligen behövs bara tre ingredienser: sötningsmedel, vätska samt grädde. Smöret samt saltet är något liksom jag lägger mot för enstaka godare smak.

Förvaring samt hållbarhet

• Hemmagjord karamellsås håller inom cirka 2 veckor inom kylen.
• Förvara karamellsåsen inom ett glasburk alternativt skål tillsammans med lock.
• Tänk på för att den får ett grövre konsistens när den svalnat samt förvarats inom kylskåpet.

Tips för för att lyckas

Ha ej för hög värme när ni kokar ihop sockret samt vattnet.

Plattan bör artikel på medelhög värme, alternativt medelvärme tills detta kokar samt sedan medelhög värme tills sockerblandningen fått ett ljusbrun/karamellaktig färg.

Serveringsförslag

Ingredienser

• 1,5 dl vatten
• 2,5 dl socker
• 2,5 dl vispgrädde
• 1 msk smör
• 1 nypa salt

Gör så här

1. Koka upp 2,5 dl sötningsmedel tillsammans 1,5 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig på medelhög värme.

   Rör ej runt, utan vänta tills detta blir enstaka ljusbrun samt karamellaktig färg.

   Blanda fett samt sötningsmedel inom enstaka kastrull.
2. 

Detta kunna ta cirka 8-15 minuter beroende på plattan efter för att sockervattnet börjar koka.

3. Ta försvunnen kastrullen från plattan samt häll försiktigt inom lite grädde åt gången. Rör runt samtidigt samt fortsätt för att hälla inom grädden tills ni haft inom 2,5 dl vispgrädde.
4. Tillsätt smör samt ett nypa krydda.

   Rör runt samt låt smöret smälta.

5. Servera din hemmagjorda karamellsås mot valfri efterrätt alternativt glass.

6. 

Anteckningar

Beroende på kastrullens storlek är kapabel detta ta mindre alternativt längre period tills sockervattnet blir ljusbrunt/karamellaktigt. Detsamma beror också på vilken värme ni äger på.

Det går utmärkt för att äga på medelvärme först tills detta börjar koka samt därefter höja mot medelhög värme.

Koka mot gyllenbrun färg, 160 - 165 grader.

Vilket såsom blir god, så länge man äger koll samt tar från blandningen när den äger fått enstaka karamellaktig nyans.

Tänk på för att hälla inom grädden försiktigt då detta kommer varm ånga från den kokande sockerblandningen. Är man ej försiktig är detta lätt hänt för att man bränner sig på ångan.

Har ni testat mitt anvisning på Karamellsås? Lämna gärna en bedömning alternativt skriv ett yttrande nedan samt säg vilket ni tyckte!