Recept lammkotlettrad
Numera kallas detta oftast lammracks inom affärerna, även ifall man ibland kvar hör lammkarré.Steka kotlettrad titta mot för att stekytan existerar torr samt för att stekpannan existerar varm.
detta existerar helt enkelt enstaka lammkotlettrad såsom steks hel.
Här besitter den kryddats tillsammans med färska örter, citron, vitlök samt olivolja samt stekts inom matlagningsapparat tills den existerar perfekt rosa. Tillbehör existerar dem både gulliga samt goda grönsakstornen alternativt grönsaksbakelserna, såsom jag även kallar dem på grund av. Därtill ugnsstekt rotfrukt inom halvor tillsammans rosmarin samt en ört- samt smör med citronsmak.
ett många god samt relativt lättlagad festmåltid.
Du behöver på grund av 4 personer:
lammracks/lammkarré/lammkotlettrad – vilket detta än kallas bör ni beräkna drygt 20o gram animalisk föda per individ, eftersom benet ännu existerar kvar.
ca 2 klyftor vitlök, skalad samt pressad
olivolja
färska örtkryddor (eller torkad angående ni ej besitter resurser mot färska) – gärna timjan & rosmarin
det finrivna skalet från ett väl tvättad, helst ekologisk, citron
ev.
lite från saften från citronen
olivolja
salt samt peppar
4-8 potatisar från fast standard, tvättade samt skurna inom skiva halvor
rosmarin – ny alternativt torkad (jag använde själv torkad såsom jag plockat inom Frankrike)
salt samt pepprig (jag använder på denna plats gärna sel dem Camargue, en krydda ifrån sydfrankrike)
olivolja
Receptet vid grönsakstornen/grönsaksbakelserna finner ni denna plats bredvid alternativt genom för att söka inom rutan uppe mot höger
Receptet vid ört- samt smör med citronsmak finner ni vid identisk sätt, alternativt beneath kategorin, såser, röror & kryddsmör ett bit ner inom kolumnen mot höger
Gör därför här:
Jag existerar väldigt förstjust inom då man smaksätter lammet tillsammans vitlök, örter samt citron.
oss tar gärna både citronskal samt -saft. Blanda ihop örterna, den pressade vitlöken, citronskalet samt ev. -saften tillsammans olivoljan samt gnid in blandningen inom köttet. alternativt således lägger ni allt direkt vid köttet. Salta samt peppra.
Du förmå låta köttet stå samt dra mot sig smakerna tills detta existerar dags för att tillaga det.
Gör beneath tiden inom ordning potatisen.
Skär den tvättade torkade potatisen inom halvor således dem blir således breda samt skiva såsom möjligt. Ställ halvorna vid olivoljesmord ugnsfast struktur alternativt plåt. Pensla tillsammans med olivolja, salta, peppra samt smula rosmarin ovan. Ställ potatisen inom matlagningsapparat såsom ni värmt mot ca 200 grader.
Kan tillagas såsom sadel, fjärilskotletter, lammkotletter · Tillaga tillsammans rosa kärna · Räkna tillsammans med fyra kotletter per person.Baka inom ca 30-40 minuter tills potatisen existerar gyllene samt mjuk rakt igenom.
Gör kryddsmöret i enlighet med receptet på denna plats intill.
Gör grönsaksbakelserna/grönsakstornen i enlighet med sitt anvisning denna plats intill.
Ställ köttet högt upp inom ugnen liksom ni värmt mot ca 25o grader. Dra omedelbart ner värmen.
Lammkotlettraden bör existera befriad ifrån varenda ben utom dem långa revbenen.Den höga temperaturen existerar bara mot på grund av för att ge köttet enstaka härlig yta, därefter bör köttet steka vid nedsänkt temperatur, ca 100 grader. Använd ständigt köttermometer på grund av bästa konsekvens.
1 klyfta vitlök · 1 msk olivolja · 800 g kotlett av lamm · ca 0,5 krm krydda · ca 0,5 krm krydda · 30 g macadamianötter, skalad samt osaltad · 1 msk ströbröd.Stick in termometern inom den tjockaste delen. då innertemperaturen existerar 57 grader existerar köttet perfekt rosa.
Klar.Just då köttet steks vid nedsänkt temperatur blir detta jämnt samt fint stekt samt därtill saftigt. Den vilket besitter numeriskt värde ugnar drar nytta från det.
Låt köttet vila enstaka små stund efter ni tagit detta ur ugnen innan ni skär upp detta.
Värm ugnen mot 200°.Skär antingen sålunda ni får likt kotlettbitar tillsammans med en ben vid varenda, alternativt skär upp inom ett större bit angående 3-4 ben per individ. Fördelen tillsammans detta senare existerar för att detta håller värmen förbättrad samt ej svalnar lika snabbt nära serveringen.
Servera tillsammans med dem goda tillbehören samt möjligen ett sallad.
Bon appétit önskas tillsammans vänliga matglada hälsningar ifrån Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com