Sous vide recept kyckling
Kyckling sous-vide tillsammans mangosås samt Machésallad tillsammans med äpple samt riesling
Kittlande tropiska smaker tillsammans mango samt curry inom fokus tillsammans tillsammans med läskande riesling ifrån vinregionen Pfalz inom Tyskland.
www.vinia.se › blogg › vin-och-vanner.enstaka sann fruktig sommarservering likt får samtliga runt bordet för att njuta.
Ingredienser (ca 4 personer)
800 g kycklingbröst sous-vide ifrån Bjäre
Curry
Salt
Mangosås
5 st schalottenlökar, fint tärnade
50 g smör
20 ml currypulver
30 ml vetemjöl
500 ml grädde
2 mogna mangofrukter, skalade, urkärnade samt hackade
Machésallad tillsammans rött äpple
100 g machésallad
100 g ruccola
1 stort rött äpple
1/2 rödlök, tunt skivad
Dressing mot salladen
3 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
1 msk honung
1 tsk dijonsenap
krydda samt krydda efter smak
Kyckling
Vänd kycklingen inom curry samt värm inom matlagningsapparat vid 100 grader inom ca 15 minuter.
Skär kyckling inom fina portionsbitar. Smaka från salt.
Machésallad tillsammans rött äpple
Skölj maché samt ruccola precis beneath kallt vätska samt låt dem rinna från väl. uttorkning gärna tillsammans ett salladsslunga alternativt ett ren kökshandduk. Kärna ur detta röda äpplet samt skär detta inom tunna strimlor.
till för att förhindra för att äppelskivorna blir bruna är kapabel ni doppa dem inom ett kopp tillsammans dricksvatten samt lite citronsaft.
inom enstaka små kopp, vispa ihop olivolja, äppelcidervinäger, honung, dijonsenap, krydda samt kryddig tills dressingen existerar jämn samt emulgerad.
Lägg maché samt ruccola inom ett massiv salladsskål. Tillsätt dem strimlade äppelskivorna samt rödlöken.
Häll dressingen ovan salladen noggrann innan servering.
Blanda försiktigt dock precis sålunda för att varenda ingredienser blir jämnt täckta från dressingen.
Mangosås
Stek salladslöken inom smöret inom ett medelstor kastrull tills dem existerar gyllene. Rör inom currypulvret samt mjölet samt tillsätt grädden samt mangon.
Låt sjuda inom cirka 10 minuter. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.
Servera tillsammans med mangosås inom botten vid tallriken, lägg vid kyckling samt sallad.
Sätt igång din sous vide.slutföra gärna tillsammans med för att ringla lite sås ovan kycklingen till extra smakupplevelse.
Wongraven Morgenstern Riesling 2022
Pfalz, Tyskland, nr 53116 (3000 ml) 12%, 337 kr, 5 från 5 bedömning – full pott!
Vinregionen Pfalz visar upp ett diversitet från mikroklimat, samt flera från dess dalgångar existerar bland dem varmaste inom Tyskland. Detta redogör varför vår riesling denna plats existerar således rik vid smakförmåga, tillsammans generösa inslag från mogen bär vilket persika, päron, lime samt ananas.
Denna komplexitet kompletteras från subtila toner från honung, kryddor samt örter, självklart balanserat tillsammans rieslingens signatur – syra. Vinet äger ett ren stenfruktig karaktär tillsammans med vindar från limezest samt ett imponerande kraft likt ger ett fyllig smakupplevelse.
Lägg ner påsarna inom vattnet då detta existerar varmt samt ställ in tiden vid minimalt 80 minuter.Avslutet existerar torrt, balanserat samt behagligt kvardröjande, tillsammans med enstaka frisk citruston draperad inom ett delikat honungssötma. vilket oss tidigare uttryckt detta – bör ni bara välja ett rieslingbox inom kalenderår, sålunda existerar Wongraven detta ultimata valet!
Kombinationen
Vinet kompletterar perfekt både mangosåsen samt salladen tillsammans med sin balanserade syra.
oss omfamnas från ett härlig balans från fruktiga samt friska toner liksom harmoniserar tillsammans med både mangosåsens exotiska kryddighet samt salladens krispiga, fruktiga inslag. Den delikata honungssötman inom vinets avslutning rundar från samt gifter sig perfekt tillsammans med äpplets naturliga sötma, vilket fullfölja kombinationen både uppfriskande samt elegant. Tropisk sommar vid enstaka skiva, ja tack!
Vinet finner ni vid Systembolaget HÄR