Vanlig svensk maträtt
Vilken riktig tillhör ditt landskap?Kroppkakor – rotfrukt samt fläsk vilket ni inte någonsin ätit detta förut.
titta varenda här
Oväntade rätterna vilket representerar ditt landskap
Skomakarlåda, nävgröt, ångbåtsbiff - känner ni mot vilken riktig liksom tillhör ditt landskap?
– ifall maten bör spegla detta oss faktiskt äter mot vardags borde oss titta vid regionala skillnader inom grillkiosker, säger Richard Tellström, docent inom måltidskunskap.
Vem bestämmer vilket likt bör existera en landskaps signaturrätt?
År 1963 kom boken Svenska Landskapsrätter från Oskar Jakobsson var varenda landskap tilldelades en flertal signifikanta maträtter. Efter detta besitter kokböcker skrivits samt tolkningar vid rätterna gjorts.
– dock begreppet landskapsrätt existerar ej skyddat utan går god för att tolka fritt på grund av för att nyttja inom olika kontext, säger Richard Tellström, 60, docent inom måltidskunskap nära Stockholms högskola.
Inlagd sill – en måste på.Rätterna ifrån Oskar Jakobssons litteratur förmå idag upplevas något daterade. Olika försök äger gjorts till för att producera modernare listor.
År 1995 förtecknade Telia landskapsrätter inom telefonkatalogen likt gick ut mot svenska människor. 2010 gjorde ICA enstaka massiv analys likt sammanfattades inom boken Sveriges nya landskapsrätter.
Moderna landskapsrätterna - snabbmat
Blekinges ålsoppa, Skånes brännesnuda alternativt örtmarinerad skeppsmalen lax tillsammans med makalös fruktsås ifrån Ångemaland, vad önskas mot kvällsmat?
Landskaprätterna berättar ifall vår bakgrund samt tradition snarare än för att bidra mot vardagliga middagstips.
Stekt sill – den inlagda sillens bortglömda kusin.dock hur skulle landskapsrätter 2021 titta ut? Richard Tellström besitter en lite speciell förslag.
– ifall landskapsrätten bör spegla detta oss faktiskt äter inom vardagen existerar detta rolig för att titta vid regional snabbmat, vilket finns inom korvkioskerna samt vid pizzerior?
– inom Uppsala var jag bor besitter oss något såsom kallas upplandsbricka vid grillkioskerna.
detta existerar numeriskt värde korvar liksom erbjuds mat eller dryck tillsammans både mos samt pommes frites. detta existerar även något från enstaka landskaprätt, säger Richard Tellström.
Sveriges landskapsrätter
Listan vid Sveriges landskaprätter baseras vid Telias telefonkatalog ifrån 1995 samt Icas dagblad matbord ifrån 2010.
Blekinges landskapsrätt
Bohusläns landskapsrätt
- 1995: Makrillsoppa
- 2010: Äggost
Dalarnas landskapsrätter
- 1995: Älgfärsbiffar tillsammans med örtstuvad majrova samt kantareller vid stoptallrik
- 2010: potatisrätt tillsammans med fläsk
Dalslands landskapsrätter
- 1995: Gäddfärsbiffar tillsammans med örtgräddfilssås
- 2010: äppelpaj ifrån Åmål
Gotlands landskapsrätter
Gästriklands landskapsrätter
- 1995: Senapsgratinerad liten fisk, grynkaka, tunnbrödschips samt lingonchutney
- 2010: Sotare tillsammans färskpotatis
Hallands landskapsrätter
- 1995: Cheddarbakad halmstadslax tillsammans pepparkokta rotfrukter samt dillsky
- 2010: Långkål tillsammans skinka
Hälsinglands landskapsrätter
- 1995: Älgfärsjärpar tillsammans pärgröt, fläsk, korngryn samt rotsaker
- 2010: Hälsingeostkaka
Härjedalens landskapsrätter
- 1995: Ugnsstekt, örtfylld fjällröding tillsammans flatgröt samt ragu vid toppmurklor, sparris samt svartrot
- 2010: Röding tillsammans flötgröt
Jämtlands landskapsrätter
- 1995: Bouillabaisse vid röding tillsammans med syrade rotfrukter, serverat vid getostfilbunke inom tunnbrödskåsa
- 2010: Älgstek tillsammans med murklor
Lapplands landskapsrätter
- 1995: Ugnsstekt ripbröst tillsammans med mörk vinbärssås, selleripuré samt små paltpotatisar
- 2010: Souvas Pirko
Medelpads landskapsrätter
- 1995: Harsadel tillsammans med rotfrukt samt karljohansvampuré, rårörda porstranbär samt enbärssås
- 2010: Tjälknöl
Norrbottens landskapsrätter
- 1995: Kokt rimmad älgbringa tillsammans pepparrotsås samt pressgurka
- 2010: Pitepalt
Närkes landskapsrätter
- 1995: Cajsa Wargs hjälmargös tillsammans med trattkantareller, bacon samt gräslökssås
- 2010: skoverktygslåda
Skånes landskapsrätter
Smålands landskapsrätter
Södermanlands landskapsrätter
- 1995: Stekt pomerans- samt nejlikeinlagd liten fisk tillsammans med kumminkryddat knäckebröd
- 2010: Sorundatårta
Upplands landskapsrätter
- 1995: Uppländsk husmanskost
- 2010: Ångbåtsbiff
Värmlands landskapsrätter
- 1995: Inbakad älgfärsbiff tillsammans med trattkantareller samt potatiskaka
- 2010: Nävgröt tillsammans med fläsk samt lingon
Västerbottens landskapsrätter
- 1995: Älgwallenbergare tillsammans med västerbottnisk potatiskaka samt syltade kantareller
- 2010: Västerbottenpaj
Västergötlands landskapsrätter
- 1995: Fläskfilé tillsammans med kantarell- samt kålrabbisås
- 2010: Grynkorv tillsammans stuvade frön från växter ofta använda som mat
Västmanlands landskapsrätter
- 1995: Halstrad, lättgravad gösfilé vid skogssvamp samt gurktagliatelle tillsammans med pepparrots-crème fraiche samt tomatvinägrett
- 2010: Mälargös tillsammans pepparrot