Röka revben recept

Ingen grillsommar existerar fullständig utan en par långsamt rökta bbq-ribs! Tricket existerar för att låta dem vandra länge samt varsamt. en gott utfall existerar då köttet besitter ett utmärkt yta (bark) samt kvar existerar saftiga. då dem existerar klara bör köttet äga lite enkel motstånd dock ändå lossna enkel ifrån benen ifall ni böjer köttstycket.

Tillaga i enlighet med 3-2-1 metoden

Min personlig hållning existerar för att BBQ-ribs inte någonsin bör förkokas. organisera hellre din period. egen beräknar jag tillsammans för att detta tar sex timmar uppdelat inom tre faser, sk klassisk 3-2-1 teknik. 3 timmar rökning, 2 timmar inslaget inom folie/slaktarpapper (wrapped). Sista timmen avslutas köttet inom röken/grillen dock utan omslag.

Blir ej avskräckt från tiden detta tar – detta existerar ändå enkel matlagning! Passa vid för att greja hemma alternativt sjunk ner inom solstolen tillsammans något gott för att dryck medan ni väntar.

Jag tillagar mina rökta BBQ-ribs inom ett pellets-rök, dock detta funkar noggrann lika utmärkt för att utföra dem inom ett vanlig matlagningsutrustning.

Dock kräver detta för att ni existerar mer vaksam samt kontrollerar värmen ofta. en utmärkt slutresultat kräver ett jämn temperatur (jag kör vid 121 grader) samt blir detta till varmt kommer ni ett fåtal förtära torra revben. Stressa dem alltså ej inom onödan. utför ni dina BBQ-ribs vid grillen sålunda köper ni rökspån såsom ni fuktar innan ni lägger dem inom enstaka röklåda alternativt vid elden.

Sen träffar ni bara vid locket.

Jag föredrar pellets alternativt spån från sorten ”Hickory” liksom ger enstaka kraftigare röksmak.

Wrap (slå in) like a texan

Jag träffar in (wrappar) mina BBQ-ribs efter ett tidsperiod då jag tycker detta blir bäst då detta håller köttet fuktigare samt snabbar upp tillagningen. likt detta mesta inom existensen går åsikterna isär angående ni bör utföra detta alternativt ej samt även vad ni wrappar tillsammans.

Jag väljer för att utföra detta tillsammans med slaktarpapper istället till folie då pappret släpper igenom ett sektion från vätskan, vilket folie ej utför.

tillsammans med folie blir köttet snarare kokt samt får ej lika härlig textur. Slaktarpapper köper ni lättast online, alternativt kolla tillsammans med din lokala butik.

Till mina rökta BBQ-ribs serverar jag oftast enstaka coleslaw, grillade majskolvar samt hemmagjord BBQ-hot sauce. Skriv gärna ett yttrande vilket ni tyckte, alternativt dela dina råd angående ni lyckas att nå ett mål eller resultat en ännu förbättrad konsekvens vid ditt sätt!

Rökta BBQ-ribs

Riktigt saftiga revben vilket ständigt går hem!

Förberedelser 15 minuterminuter

Tillagningstid 6 timmart

Ingredienser

• 2,5 kg Tjocka revbenspjäll Svensk, helst ekologisk
• 1/2 dl Gul senap t ex French's
• 1 msk Salt
• 2 msk Grovmalen svartpeppar
• 1 dl Brunt farinsocker
• 3 msk Honung
• 1/2 dl Äppelmust
• 1/2 dl Äppelcidervinäger

Instruktioner

• Starta din rök vid 121 grader tillsammans hickory-pellets, alternativt justera kvantiteten briketter inom din matlagningsutrustning därför för att ni uppnår enstaka lagom temperatur.

  producera ett "zon" ni är kapabel granska genom för att lägga mot samt ta försvunnen briketter varefter ifall detta skulle behövas. angående ni kör rökspån, lägg en gäng nävar inom ett kopp tillsammans med vätska sålunda dem får ligga ner samt dra.

• Ta ut revbenen, vänd vid dem samt slit försvunnen den silvriga hinnan vid undersidan.

  Använd din smakförstärkare samt strö den ovan läka revbenet, vänd revbenet samt fullfölja identisk sak.
• 

Enklast existerar för att ett fåtal tag inom ett kant liksom ni tar tag inom tillsammans lite hushållspapper.

Gnid revbenen runt angående tillsammans med senapen. Blanda krydda samt peppar nära sidan angående samt fördela allt ovan köttet. då temperaturen inom röken/grillen uppnått ca 121 grader lägger ni in köttet tillsammans bensidan neråt. besitter ni rökspån därför lägger ni dem inom anslutning mot briketterna alternativt inom enstaka röklåda nära elden.

Nu bör revbenen ligga ner samt rökas inom tre timmar.

Fyll vid tillsammans briketter, spån alternativt pellets nära behov. beneath tiden hittar ni vid något roligt för att utföra, alternativt därför förbereder ni tillbehör mot senare.

Grillrökta BBQ-ribs ; Revben: Gnid in revbensspjället tillsammans olja samt kryddmixen.

Tänk vid för att ej öppna locket inom onödan då detta tar utdragen tidsperiod på grund av värmen för att anlända tillbaka – vilket förlänger processen. "If you're looking you're not cooking" liksom man brukar säga.

Efter 3 timmar tar ni ut dina revben. Ta numeriskt värde ordentliga remsor tillsammans med slaktarpapper samt lägg dem lite omlott således dem täcker ett större yta.

Häll farinsockret samt ringa honung ovan ovansidan vid köttet. Vänd stycket upp samt ner samt vik ihop allt mot en box. Köttet bör för tillfället alltså ligga ner "upp samt ner" inom paketet. Lägg in paketet igen samt låt vandra inom ytterligare 2 timmar runt 121 grader.

Nu tar ni ut revbenen ur paketet samt lägger dem igen inom röken/grillen ca 1h.

More videos on YouTube 3-2-1-metoden kräver 3 timmars rökning, linda revbenen inom vätska inom 2 timmar samt sedan låta dem vila inom BBQ-sås inom 1 timme.

Blanda äppelmust samt äppelcidervinäger inom ett blomspruta. Duscha emellanåt köttet till för att hålla detta fuktigt. önskar ni således förmå ni även pensla vid din favorit BBW-sås samt slutföra köttet ovan öppen flamma – ni får då ett små karameliserad yta.

Beroende vid standard samt tjocklek sålunda existerar detta svårt för att yttra exakta tider. då ni tagit ut revbenen ur paketet – passa vid redan idag samt känn vid ”stunsen” inom köttet. angående ni besitter enstaka mindre bit alternativt tunnare revben möjligen detta blir lite långt för att äga dem ytterligare 1 60 minuter vid grillen.Då är kapabel en alternativ existera för att låta dem ligga ner kvar inom detta stängda paketet samt dra inom eftervärmen sista timmen istället.

testa dig fram samt lita vid känslan.

Varmt lycka mot tillsammans med dina revben!