Recept på egentillverkad korv

Stoppa personlig korv

De senaste år äger oss gjort hemmagjord korv mot julbordet. då oss berättar detta till vännerna tycker flera låter svårt samt andra påstår för att detta existerar rena rama överkursen. detta existerar uppenbart för att detta existerar överkurs, dock svårt existerar detta verkligen ej. Dessutom blir detta väldigt gott samt existerar himla roligt eftersom man kunna smaksätta sin hemmagjorda korv noggrann liksom man vill.

Var kunna man köpa späck samt fjälster?

Ska man utföra personlig korv behöver man numeriskt värde saker; ett köttkvarn tillsammans korvhorn samt fjälster för att innehåll färsen inom.

en korvhorn existerar pipen var den malda köttfärsen matas ut inom lagom mängd (se bilden nedan) samt fjälster existerar alltså skinnet man fyller år korven tillsammans. Därefter behöver man bara animalisk föda samt kryddor.

Jag föredrar för att tillaga personlig korv inom matlagningsapparat vid enstaka plåt.

Man kunna även tillsätta späck samt konserveringsmedel angående man således önskar. Receptet nedan existerar tillsammans späck såsom oss köpte inom enstaka från köttbutikerna inom Söderhallarna inom huvudstaden. Man förmå även bara låta bli för att ansa försvunnen detta fett likt sitter vid köttet.

Hemmagjord julkorv

Fårfjälster förmå man köpa inom flera fysiska köttbutiker.

oss köpte vårt inom enstaka handelsställe vilket dessvärre ej längre säljer fjälster, dock ni är kapabel istället spana in Lundgrens Skafferi likt besitter webbshop alternativt Johan inom hallen liksom äger webbshop samt åtminstone tidigare fanns inom Hötorgshallen inom huvudstaden. fullfölja man korv egen bör man nästan förtära den inom en par dagar, detta blir nämligen ej därför gott för att frysa in – i samtliga fall ej således länge.

Köttkvarn tillsammans med korvhorn

För den vilket för tillfället går samt funderar vid för att investera inom enstaka köttkvarn förmå jag tipsa ifall den oss använder: ett Kenwood Köttkvarn MG Den maler inom tre grovlekar samt går för att utföra korv tillsammans med, tackar vare medföljande korvhorn.

Glöm ej för att införskaffa en par öronproppar till detta låter ganska högt då kvarnen går. Den likt önskar arbeta vid musklerna förmå självklart nyttja sig från ett handvevad köttkvarn.

Hur flera korvar man får beror vid hur smala fjälster man väljer, hur hårt man packar detta samt hur långa korvar man väljer för att utföra. Slutresultatet blir inom samtliga fall cirka 1 kilo korv.

enstaka sektion tänker för att detta existerar perfekt situation för att ta tillvara vid färsen liksom legat inom frysen samt utföra korv vid den. Mitt råd existerar för att ständigt nyttja färs liksom ej varit fryst.

g fläskfärs · g nötfärs · 1 tesked kummin · 1 tsk koriander · ½ finhackad lök · 2 msk krydda · 2 tsk krydda · 2 msk potatismjöl.

detta ger förbättrad smakförmåga vid korven, samt bör ni sedan frysa korven slipper ni enstaka råvara liksom varit fryst numeriskt värde gånger. Frysningen inom sig existerar ej dålig vid något vis, dock besitter man otur förmå konsistensen blir lösare ifall stora iskristaller funnits inom färsen likt sedan skär sönder fibrerna. Fryst färs såsom legat länge är kapabel även tappa spak alternativt plocka upp typisk frys-smak.

Några råd då man utför personlig korv

• Tänk vid hygienen samt använd gärna plasthandskar.
• Kyla existerar många viktigt nära hantering från färs.
• Det existerar god för att artikel numeriskt värde då man fullfölja korv – en liksom matar samt enstaka liksom tar emot.
• Egen korv får ett speciell smakupplevelse då man fryser den, till bästa effekt bör den ätas inom några dagar ifrån detta för att den tillverkats.
• Den hemmagjord korven i enlighet med receptet nedan existerar utan tillsatser samt håller från den orsaken ej lika länge såsom den korv man köper.
• Forma gärna ett små köttbulle från färsen vilket ni steker samt smakar från – innan ni stoppar korven.
  1.
• 

Då vet ni hur kryddningen blir samt angående detta behöver adderas exempelvis krydda samt peppar.

Hemmagjord prinskorv mot jul

g karré
g högrev
g späck
msk iskallt vatten
2 tsk salt
1 msk grovmalen svartpeppar
1 tsk kryddpeppar
1 msk skånsk senap
1 tsk riven nyligen tillverkad ingefära
1/2 burk ny timjan
2 rullar fårfjälster (á 4,5 meter styck)

Tillbehör:

Latexhandskar
Köttkvarn tillsammans korvhorn

1.

Lägg späcket inom frysen därför existerar detta enklare för att mala. Spola från samt lägga i vatten sedan fjälstret inom ljummet vätska cirka 3 timmar. Massera fjälstret tillsammans med jämna mellanrum. Fjälstret existerar redo för att användas då detta existerar genomblött samt sladdrigt.

2.

Börja tillsammans med för att fördela/massera ut korvsmeten jämt inom skinnet, samt knyt ett knut inom varenda ände.

missfoster köttet inom köttkvarn tillsammans 3‐4 mm hålskiva. Tillsätt krydda samt krydda inom färsen dock bearbeta ej på grund av många. Ställ köttfärsen inom kylen samt skada sedan späcket. Blanda detta malda späcket tillsammans färs samt kryddor. Tillsätt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig mot lämplig konsistens. Smaka gärna från färsen genom för att steka enstaka små köttbulle samt eventuellt komplettera tillsammans ytterligare krydda samt kryddor, ifall detta behövs.

3.

Ta från en plastskivan vid fjälsterrullen samt skjut vid tarmen vid korvhornet. äga ett individ vilket matar färsen genom kvarnen samt ett såsom tar emot detta fulla fjälstret. Fyll korvarna lagom hårt samt massera försiktigt beneath tiden försvunnen eventuella luftblåsor. då fjälstret existerar tillräckligt blött brukar färsen egen sköta utmatningen från fjälster ifrån hornet därför man slipper dra.

Mata ut färsen mot all fjälstret existerar fyllt.

4. Snurra alternativt bind från mot önskade korvlängder. Häng upp korven svalt samt låt den droppa från mot den känns torr.

Det denna plats existerar en korvrecept på grund av dig likt gärna fullfölja din personlig korv.

Lägg in inom kylen. Smaken kommer allra bäst mot sin korrekt efter en dygn inom kylen.