Recept märgpipa nöt

En underbar gryta vid nötkött vilket är kapabel göras vid framdelskött från nöt, alltså högrev, märgpipa, bringa alternativt bog. alternativt därför väljer ni en kolli tillsammans med ‘grytbitar’ ifrån affären för att tillaga den vid.

Bryn köttet innan eftersom detta förhöjer lukt samt smakupplevelse. detta sker genom den sålunda kallade Maillard-reaktionen, då köttets yta karamelliseras nära upphöjd temperatur.

Köttet bör artikel torrt samt rumstempererat då ni lägger detta inom pannan. Lägg ej till många nötkött inom pannan eftersom köttet kyler ner pannan.
Du får även råd vid vad ni är kapabel lägga inom grytan på grund av för att ge den karaktär.

Rotfrukter samt vegetabilier tillsätts mot grytan efter grabb, beroende vid koktid. mögelväxt vinner många vid för att smörstekas innan den läggs inom grytan.

Ingredienser

6 portioner

• 1,2 kg grytbitar från nötkött
• Lägg gärna inom tex kabanoss inom bitar, ta då lite mindre kött
• ½ tsk salt
• 1 krm malen vitpeppar
• 2 gula lökar
• smör mot stekning
• 2 vitlöksklyftor
• 3 tsk konc oxfond
• 2 dl vatten
• 4 dl rött vin
• 1 flaska krossade tomater (400 g)
• 2 msk tomatpuré
• 2 krm kinesisk soja
• 2 små lagerblad
• 1 timjankvist
• 400 g morötter
• 400 g palsternacka

1. Låt köttet anta rumstemperatur samt uttorkning från detta angående detta existerar fuktigt.
   Häll från samt skölj bönorna.
2. 

Annars uteblir Maillardreaktionen.

3. Krydda köttet tillsammans med krydda samt kryddig. Bryn detta inom rundor inom fett inom gjutjärnspannan. Fyll ej pannan mer än mot 75 %. Lyft ovan detta brynta köttet mot enstaka gryta.
4. Skala samt skär löken inom strimlor. Bryn den inom rundor inom fett inom identisk panna liksom köttet till för att ta existera vid smakämnen likt köttet lämnat inom pannan.

   Lyft ovan löken inom grytan.

5. Skala vitlöksklyftorna samt lägg ner inom grytan. Tillsätt buljongkoncentratet. Häll ner en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, alkoholhaltig samt tomatkross. Klicka ner tomatpurén samt tillsätt soja, lagerblad samt timjan.
6. Rör ifall samt koka upp. Sänk värmen mot nedsänkt samt låt grytan sjuda beneath lock tills köttet existerar mört, minimalt 1 ½ 60 minuter.
   Gör således här: Smält smöret inom enstaka stekpanna.
7. 

Känn tillsammans med enstaka sticka. existerar köttet kvar ej mört, koka lite till.

8. Skala morötterna samt palsternackorna samt skär dem inom mindre bitar, a la paysanne. detta önskar yttra olika bitar ca 1 x 1 x 3 cm. Tillsätt rotfrukterna mot slutet från koktiden.
9. Servering: Ta upp timjankvistarna samt lagerbladen.
   Skala samt hacka lök samt vitlök.
10. 

koka upp grytan samt strö eventuellt ovan något kryddgrönt före servering.

Tips
Smörstekta champinjoner existerar jättegott inom den på denna plats grytan.

Visst kunna ni koka gryta vid buljong, korrekt samt jämn, dock flera grytor vinner vid för att spädas tillsammans med alkoholhaltig alternativt öl.

Detta existerar en anvisning oss serverar vid KSLA, fler anvisning därifrån hittar ni här: https://gunillablixt.se/receptarkiv/

Relaterade

Publicerad från Fab Foodie Swede

Om Malin Nordblom föda samt dryckesskribent, receptkreatör samt guide inom Singapore.

äger en foten inom landet samt den andra inom Asien. Nyfiken, ständigt hungrig samt besitter gärna en kopp tillsammans något gott inom handen.

Spenderar många tidsperiod inom köket tillsammans med för att hitta vid nya anvisning samt dem likt blir god postar jag denna plats. Visa samtliga inlägg från Fab Foodie Swede